玉米是很常見的農作物，相信所有人都知道它。

【黃金玉米烙】

做法：1．玉米洗凈煮10分鐘撈出晾涼取粒；2．玉米粒中倒干澱粉拌 勻；3．取平底鍋燒熱鍋底放油，倒入玉米粒推平；4．小火煎5分鐘，小心底部焦掉；5．煎至成型不散開再倒油，沒過玉米餅；6．開中火油升溫至7成，炸至 玉米餅金黃酥脆關火倒出油，玉米餅撒上白糖出鍋。

【土豆玉米軟餅】

做法 ：土豆去皮上鍋蒸15分鐘，熟透後光火，過幾分鐘涼一點放入保鮮袋裡，用擀麵杖壓成泥 將玉米、胡蘿蔔粒用水焯20秒，熟後撈起瀝干水分待用 將土豆泥、蔬菜粒、胡椒粉、鹽攪拌均勻 用手取適量土豆蔬菜泥，團好再輕輕壓扁，不要太扁，容易散 平底鍋塗少量油，關小火，將壓好的土豆餅慢慢煎，直至兩面金黃熟透即可。

【冬瓜玉米排骨湯】

做法：1、排骨洗凈用清水浸泡半個小時左右。2、湯鍋內放少 放油，下薑片，排骨略炒。3、一次性加足量清水，滴幾滴白醋。4、大火燒開後轉小火慢燉2小時左右。5、下入玉米，冬瓜塊，調入鹽調味，再煮15分鐘左 右。6、加胡椒粉提味，撒少許蔥花即可。

【松仁玉米】

做法： 1｝玉米剝粒，胡蘿蔔、黃瓜切丁，松仁一小碗。 2｝油熱放胡蘿蔔、黃瓜翻炒。 3｝放玉米，倒水，放鹽、糖。 4｝快出鍋時放鬆仁和倒溫水調好的澱粉翻炒至黏糊狀出鍋。

【玉米燉豬蹄】

做法：豬蹄剁塊；熱油鍋，放薑片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香；下入豬蹄，爆炒至斷生；加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，炒勻；煮至沸騰後下入玉米燜30分鐘；最後調入雞精調味，出鍋後撒上蔥花即可。

【香脆玉米片】

做法： 1.雞蛋打入碗中，打散。把打散的雞蛋液倒在玉米片上 2.用筷子攪拌均勻，使每個玉米片上都粘上雞蛋液。玉米片中加入1／2匙鹽 再加1／2匙五香粉。用筷子攪拌均勻，使鹽和五香粉均勻的粘到玉米片上。 3.在鍋中倒少許油。燒至四五成熟，放玉米片，用鏟子快速的把翻炒，並把玉米片劃散 4.玉米片用勺子劃散成片狀即可，這個可能大概1分鐘。由於加入了雞蛋液，玉米片變軟，小火多炒3~4分鐘也會變脆的，另外炒時間長了可能炒糊。我們為了 節約時間，也防止玉米片變糊，把炒散的玉米片放微波爐中，高火微1分鐘，香脆的玉米片就做好了。

【奶香烤玉米】

做法：1將蜂蜜和清水調勻，成為蜂蜜水，均勻地刷在煮熟的玉米上。2稍風乾一 下，再將牛奶均勻的刷在玉米上。2分鐘後，把融化的黃油均勻的刷在玉米上。3將玉米放在烤網上，送入烤箱，以220度烤約30分鐘。出爐前5分鐘，將玉米 取出，周身再刷一遍蜂蜜水繼續烘烤5分鐘即可。

【雞蛋玉米豌豆餅】

做法：1、準備雞蛋、牛奶、玉米粒、豌豆。（玉米和豌豆是熟的） 取少許豌豆和玉米放入碗中，加入白糖並打入雞蛋 攪拌均勻以後，加入適量麵粉 再次攪拌均勻、2、 緩緩加入牛奶，邊加邊攪拌，以免加得太多 待雞蛋麵糊比較稀，提起筷子，蛋液會輕鬆往下滑即可 3、平底鍋刷一層薄油，開小火，稍微預熱一下 倒入一半雞蛋麵糊，轉動鍋，讓雞蛋糊均勻鋪滿鍋底 不要去鏟，等餅底部煎熟以後，只要輕輕晃動鍋，餅就自己會滑動。然後翻面煎熟即可。

【牛奶玉米煎餅】

做法：1、甜玉米洗凈後，用刀順著玉米棒子，將玉米粒切下來加水打成 玉米漿備用；2、麵粉和玉米粉一起過篩放入容器中加入其它材料攪拌成為均勻無粉粒的麵糊，靜置一會；3、加熱平底鍋倒一滴油，將麵糊用湯勺舀入鍋中，用小 火將一面煎熟再翻面，煎到兩面呈金黃色就可以了。

【苦瓜番茄玉米湯 】

材料：苦瓜2根、西紅柿1個、玉米半根、少許鹽和味精。

製作：把苦瓜去瓤後切段，可以切小一些方便烹煮。西紅柿切大片，玉米切為小段，一同放入大鍋中熬煮，苦瓜在熬煮過程中苦味素會散到湯中，與番茄素和果酸物 質結合後苦感會大幅降低。等到玉米也完全煮軟後，加少許鹽和味精就可出鍋飲用。 小編點評：煲湯是另一種保全蔬菜有效成分的方法，因為即便營養物質從植物本身中游離出來，也會跟湯汁融合，在飲用過程中不妨礙吸收。這道靚湯不僅味美新 鮮，還能起到開胃助消化、吸收血液中的脂肪顆粒的作用。稍微飢餓時可以先吃玉米墊胃，是適合長期飲用的湯品。

【甜辣玉米排骨】

做法：排骨煮上2分鐘洗凈備用。炒鍋油燒熱倒人紅糖和白糖。炒至糖變 褐色倒入排骨翻炒片刻。把調味料放入炒香。加甜辣醬翻炒。加料酒老抽生抽炒至排骨上色。加清水大火煮開撇去浮沫倒入玉米。大火煮開後倒入砂鍋加蓋小火燜燒 40分鐘。開大火燒制10分鐘，入鹽雞精再勾少許水澱粉。

【玉米排骨西紅柿湯】

做法：1.豬肋排洗凈，剁成寸段，焯水後撈出洗凈浮沫；2.玉米切成2cm的段，再對切成半圓形，西紅柿切花瓣狀；3.砂鍋內燒水，水開後 放入肋排，再開鍋時，調入料酒，蓋上鍋蓋，改小火；4.1個小時後，放入玉米、西紅柿，調入鹽、雞精，蓋上蓋再燉半小時即可。

【甜玉米梨子糖水】

做法：將甜玉米剝粒，將梨子去皮，切塊； 將玉米粒和梨放入煮鍋中蓋鍋蓋，大火煮滾；揭半蓋，繼續煮5分鐘；放入適量的冰糖，再煮5分鐘；放入枸杞，拌勻，即可關火~

【鹹蛋黃焗玉米】

做法：1.玉米粒加入澱粉拌均勻,澱粉基本裹在玉米粒上；2.鍋中倒油,燒 至約六成熱,下入玉米粒炸至約一分鐘至表面乾脆；3.炸好的玉米粒撈出,把鍋中油倒出,鍋中不用再放油,將玉米粒放入翻炒兩下；4.加入碾好的鹹蛋黃,將 鹹蛋黃與玉米粒混勻翻炒,至所有蛋黃成沫狀撈出即可。

【奶香玉米餅】

材料：糯米粉60g、玉米粉40g、淡奶油60g、白砂糖18g、黃油 18g、麵包糠適量 。

做法：1.淡奶油加白砂糖，加熱到冒泡， 立即將淡奶油倒入玉米粉和糯米粉中。2.趁熱加入黃油，放到不燙手後，揉成像耳垂一樣柔軟的麵糰。3. 將麵糰分成小劑子，將小劑子壓扁，裹上麵包糠。4.烤箱170度預熱。170度烘烤15分鐘即可。