小時候在電視上看到江湖豪俠拿著一壺酒，大口吃著烤雞總是很羨慕，也盼望著有一天能吃著大口喝酒大口吃肉。特別是在野外燒著香噴噴的烤雞，那種風味更是一流。今天雖然難以找到這樣的野外地方，但是卻可以在家裡自己做香噴噴的烤雞！

電飯煲烤雞

材料：雞腿、大蔥、姜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蜂蜜。

做法：

1.大蔥斜刀切片，姜切片。

2.準備雞腿，放入生抽、老抽、料酒、一勺鹽、半勺糖、食用油 拌勻，腌制一小時。

3.準備高壓鍋，倒入少許油墊底，放入大蔥片、薑片、腌雞腿和腌制的原汁，蓋鍋蓋，煲至二十分鐘，開蓋，將雞腿夾起，把鍋中的湯汁刷到雞腿上，再刷上一層蜂蜜，加蓋煲至二十分鐘，即可。

香烤雞腿

材料：大雞腿、茄子、青椒、紅椒、黃椒、迷迭香、鹽、橄欖油、黑胡椒粉。

做法：

1.雞腿划上刀口。

2.撒上鹽，抹均勻，撒黑胡椒粉，淋上橄欖油抹勻，腌制六十分鐘。

3.青椒切塊、紅椒切塊、黃椒切塊。

4.茄子切滾刀塊。

5.迷迭香切末。

6.所有蔬菜混合，撒上鹽抓勻，撒黑胡椒粉，淋入橄欖油拌勻腌制三十分鐘。

7.雞腿放入烤盤中，四周放上配菜，撒上迷迭香，烤箱170度預熱十分鐘，170度烤45分鐘。

烤雞

材料：三黃雞、土豆、洋蔥、胡蘿蔔、姜、精鹽、黑胡椒、蚝油、烤雞料。

做法：

1.雞洗乾淨剁掉頭腳備用。

2.按比例將腌料、輔料與水（腌制比例：　腌料：水：原料肉=4.0 : 7.0 : 100）混拌均勻。

3.使腌制液與雞肉充分接觸。

4.用塑料袋將雞翅與腌制液放入袋中，紮緊，以便入味均勻。

5.將蔬菜切塊，加入黑胡椒，鹽，油提前腌制入味。

6.將腌制好的蔬菜丁裝入雞腹，用牙籤封好。

7.用錫紙將雞翅等容易烤焦的部分包起來。

8.將剩下的蔬菜丁鋪在雞身下。

9.烤箱200度預熱10分鐘，錫紙鋪在托盤上，雞放在烤架上里外刷一次腌汁。

10.烤箱200度，中層烤60分鐘 翻面烤制。途中刷腌汁2-3次。

11.最後取出刷蜂蜜，轉180烤10分鐘。

奧爾良烤雞翅

材料：雞翅、奧爾良烤雞翅、生抽、水。

做法：

1.將雞翅、紐奧良調料、生抽、水放入盆中。

2.蓋薄膜，淹至少8小時。

3.煎至金黃色。

4.倒入盆中調料。

5.燜至汁稠，要及時翻面。

6.入烤箱，把稠汁灑在雞翅上，烤箱180度，上下層，烤到雞翅表面無水，較干，拿出翻面澆汁再烤，烤至雞翅表面無水，較干即可。

微波爐烤雞腿

材料：雞腿、鹽、烤肉醬、奧爾良烤雞粉。

做法：

1.將雞腿用清水浸泡1小時，將裡面的血水浸泡出來。

2.用刀在雞腿上切二刀，便於入味。

3.倒入少許料酒去腥。

4.放入烤肉醬。

5.拌均勻。

6.再放入少許奧爾良烤雞粉（因為怕辣所以放得少），拌勻後蓋上保鮮膜放入冰箱內腌制。

7.將腌制好的雞腿放入微波烤盤上。

8.將烤盤放入微波爐內。

9.高火叮5分鐘，然後翻面刷上調味料，再叮5分鐘，如果感覺不太成熟可以再叮2-3分鐘。