麵攤賣的餛飩湯，總是不合你胃口，淡而無味，一碗沒幾顆餛飩的湯品，吃起來空虛寂寞，又讓荷包容易空蕩蕩。

那麼你一定要來試試這一道，鮮蝦小餛飩，而且自從把這樣的食譜介紹給朋友之後，朋友做成紅油炒手，整個也超級美味！

同時我們先來瞭解一下食材的特性吧！醫學認為，蝦味甘、咸，性溫，有壯體益腎、補氣、通乳之功。

凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作為滋補和療效食品。

常人食蝦，也有健身強力效果。

原來蝦子的功效如此好，無庸置疑的你就要吃上一口鮮蝦小餛飩對吧！

現在就來分享這道小餛飩的做法，這樣做出來的餛飩味道超級鮮美，肉質滑嫩，很受歡迎。

用料：

豬肉、（可直接購買絞肉，或挑選喜歡的部位請肉飯攪成肉泥）

蝦肉、（建議購買新鮮蝦子，自回來去腸泥）

餛飩皮、（如果有點巧思的朋友，可以搜尋如何自制餛飩皮）

紫菜、

蝦皮、

香菜、

蔥、

雞蛋清、

生抽、

鹽、

料酒、

水、

白胡椒粉、

芝麻油。

做法：

豬肉剁成肉糜。（如果是買豬絞肉的朋友，還是建議將肉剁得細一點）

蝦肉剁成肉糜。

豬肉和蝦肉放入碗中，加鹽、白胡椒粉、料酒、雞蛋清、生抽攪拌均勻。

適量的慢慢加水繼續攪拌，攪拌肉肉餡兒水嫩富有彈性。

取一張餛飩皮，把肉餡兒放中間。

將餛飩皮四周的角拉起來，捏緊。

拿一個乾淨的碗，放入紫菜、蝦皮、香菜末、蔥末、鹽、白胡椒粉、一點生抽和香油。

鍋中燒水，水開後倒入包好的餛飩。

煮至餛飩浮起來。

先舀一勺煮餛飩的水放入碗內，或是平常有煮飯的朋友直接加入一瓢高湯，接著再放入餛飩。

這道豬肉鮮蝦小餛飩就做好了，很簡單，味道卻很鮮美。