蔥油餅 是上海地區漢族特色小吃 的一種，屬閩菜 或魯菜 菜系。

中國福建，山東等地也有該小吃。

口味香鹹，主要用料為麵粉和蔥花，是街頭、夜市 的常見食品。

小編今天要把老媽做的蔥油餅方法告訴你們，保證秒殺之前的所有做法！

食材：

麵粉，水，蔥，食用油，鹽

做法：

首先準備適量的麵粉，加水，攪拌成棉絮狀。

再給它活成一個麵團，醒至10分鐘。

然後給它分成大小均勻的小劑子。

再給它擀成一個薄餅，撒上一層薄鹽，再撒上一層蔥花。

像圖中這樣的給它折疊。

給它疊在一起。

從頭卷到尾。

再給它按壓一下。

擀麵杖擀成薄餅

鍋裡刷上油，把餅下鍋，烙至一面定型，再翻面，

烙成兩面金黃的時候，就熟了，非常好吃，

這樣的做法，可以不用就菜吃，直接吃餅的。

蔥油餅（英語：Onion cake）是一種由蔥花作成的煎餅，在華人社會街頭如：中國大陸、香港、台灣、馬來西亞、新加坡等地常見，常作為早餐或小吃食用。由「茶聖」陸羽喜歡吃的湖北的小吃:「支公餅」演變而來。 傳統蔥油餅做法簡單，麵粉和成麵糰，揉成劑子、搓成條狀、刷豬油、扁成薄皮，再在皮上灑了蔥、鹽、抹油，再包捲成餅胚，然後再用油煎即成。其作法因地區而有所變動。 在台灣做法為在大型鐵盤上淋點油，將或著蔥花與麵糰壓成的餅皮攤盤上煎成，然後再切成4塊、8塊或對半賣，也有揉麵時不加油，然後近乎用烙烤而成的做法。 而浙江的蔥油餅做法則融合了江蘇小吃「蔥油紅燒」與江浙小吃「吳山酥油餅」兩者的特色，再加以改良而來。