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我老媽做的蔥油餅,那真是一絕,學會了,你都可以在外面開店了!秒殺之前所有做法!

大家好,我是美食愛分享小編Uber!今天要來說說關於「我老媽做的蔥油餅,那真是一絕,學會了,你都可以在外面開店了!秒殺之前所有做法!」的事!不知道大家對於這個有多了解呢?一起來看看吧!

 

蔥油餅 是上海地區漢族特色小吃 的一種,屬閩菜 魯菜 菜系。

中國福建,山東等地也有該小吃。

口味香鹹,主要用料為麵粉和蔥花,是街頭、夜市 的常見食品。

小編今天要把老媽做的蔥油餅方法告訴你們,保證秒殺之前的所有做法!

(source: cnread)

 

食材:

麵粉,水,蔥,食用油,鹽

做法:

首先準備適量的麵粉,加水,攪拌成棉絮狀。

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再給它活成一個麵團,醒至10分鐘。

(source: cnread)

 

然後給它分成大小均勻的小劑子。

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再給它擀成一個薄餅,撒上一層薄鹽,再撒上一層蔥花。

(source: cnread)

 

像圖中這樣的給它折疊。

(source: cnread)

 

給它疊在一起。

(source: cnread)

 

從頭卷到尾。

(source: cnread)

 

再給它按壓一下。

(source: cnread)

 

擀麵杖擀成薄餅

(source: cnread)

 

鍋裡刷上油,把餅下鍋,烙至一面定型,再翻面,

烙成兩面金黃的時候,就熟了,非常好吃,

這樣的做法,可以不用就菜吃,直接吃餅的。

(source: cnread)

蔥油餅(英語:Onion cake)是一種由蔥花作成的煎餅,在華人社會街頭如:中國大陸、香港、台灣、馬來西亞、新加坡等地常見,常作為早餐或小吃食用。由「茶聖」陸羽喜歡吃的湖北的小吃:「支公餅」演變而來。 傳統蔥油餅做法簡單,麵粉和成麵糰,揉成劑子、搓成條狀、刷豬油、扁成薄皮,再在皮上灑了蔥、鹽、抹油,再包捲成餅胚,然後再用油煎即成。其作法因地區而有所變動。 在台灣做法為在大型鐵盤上淋點油,將或著蔥花與麵糰壓成的餅皮攤盤上煎成,然後再切成4塊、8塊或對半賣,也有揉麵時不加油,然後近乎用烙烤而成的做法。 而浙江的蔥油餅做法則融合了江蘇小吃「蔥油紅燒」與江浙小吃「吳山酥油餅」兩者的特色,再加以改良而來。

 

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Reference:cnread

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