政治

為什麼到騰衝一定要先去董官村吃一頓飯?

對於董官村和西董大院,很多人並不陌生。

傍晚的董官村

清末民初,極邊第一城騰衝商賈雲集,號鋪林立,群雄並起,湧現出雄踞四方縱橫商場的“東董、西董、南劉、北鄧”四大名商。“西董”就是指位於騰衝董官村的董氏家族。在六百多年的歷史長河中,“西董”發展成為集軍功世家、耕讀世家及商旅世家為一體的名門旺族。愛國愛鄉,是西董家族的優良傳統。抗戰期間,以董六老爺(董南軒)為代表的西董慷慨解囊,共赴國難,捐獻飛機,助修滇緬公路,組織物資供應,調濟糧食,戰後修建國殤墓園等,董氏族人皆鼎力以助。建國後家族企業多數捐獻給國家建設,後人現只專注於翡翠產業的經營,西董大院翡翠商號以西董六老爺董南軒老宅為主的古院落群為依託,繼承和弘揚家族百年商賈文化和翡翠文化,以誠信贏天下,愛國愛鄉為己任,現已發展成為以翡翠開採、加工、經營為主體,集騰衝特色美食、古村落保護、西董富商文化開發為一體的百年老店,知名品牌!成為新一代的翡翠大王!

大寒的騰衝早晚較冷

清末民國初,董家兄弟開始走夷方至緬甸經商,並建立以“茂恆”、“信記”為代表的多家跨國、跨省商號,通過馬幫運輸,董家的商號分號覆蓋了整條南方絲綢之路上的重要城鎮,後來董氏兄弟回鄉大興土木,建成西董建築群,奠定了董官村的基本格局。

西董六老爺的老宅

和和順順騰衝年

西董建築群現存建築四棟,分別為董友蓮(三老爺)宅、董友菊(五老爺)宅、董友薰(六老爺)宅及其他族人院落,建築結構均為穿鬥式木構樑架,用材為本地楸木、青石、火山石等,用料考究、做工精良。

隨著社會的變遷,很多村子都面臨著拆遷鉅變,但是董官村中的建築大多還保持著早先的原貌,這些老宅子總讓人感受著不一樣的情愫,似乎時光在這裡也變慢了下來。

青幽的石板、灰黃的土牆,伴隨著村邊的溪水,沉澱出一種與眾不同的歲月感和神祕感。在村子裡穿行,有開得紅豔的山茶從人家深處伸出頭來,驚豔了清晨的時光。百年山茶在老宅中似乎很常見,無論過去還是現在,都是如此波瀾不驚地綻放,從容淡定地私語,叫人神往。

然而,對於一個吃貨來講,一定要到董官村品味這裡的美食?

一桌子好吃的

除了寨子中心,在進西董花園的村口處就有許多騰衝特色小吃:卷粉、豌豆粉、米線餌絲等,還有你們(我)最愛吃的撒撇。

董官村的稀豆粉,就連舌尖3也來拍過。2018年2月,《舌尖上的中國(第三季)》播出後,董官村木翠、祥元家的稀豆粉一夜走紅。四面八方的食客慕名而至木翠、祥元家,一嘗為快,“木翠稀豆粉”供不應求。

如果想體驗一下騰衝的特色菜,就到西董花園品味一下大戶人家的私房菜。

極具年代感的老物件

茶罐

明光烤小耳朵豬

“明光”是位於騰衝北部的那一片高寒山區,而烤好的豬肉再加上當地特有的祕製醃菜膏作蘸醬,吃起來肉質細嫩、皮脆肉香、肥而不膩。

小耳朵豬

火山熱海

“火山熱海”其實就是騰衝的土鍋子,騰衝土鍋子是騰衝當地的火鍋,是一道風味獨特的菜餚。

中間的就是火山熱海

“火山熱海”以青菜、芋頭、淮山、紅苕、黃筍作為配菜,用鮮肉骨頭湯煮熟為底料,上鋪一層泡皮(泡皮的製作很獨特,它是用洗淨的鮮豬皮晒乾後,用油泡炸,再用冷水浸泡,然後切成薄片),泡皮之上點綴一圈蛋卷,即成一色香味俱佳的騰衝土鍋子。

騰衝土鍋子過去多在春、秋二季到山野掃墓祭祖時食用,現已不受時間限制,成為日常宴客用餐。吃火鍋時,十人八人圍成一圈,或在山野,或在家中,歡聲笑語,氣氛熱烈,感情融融,正像那蒸騰著熱氣的火鍋一樣。

還有梅菜扣肉餅,小腳瓜,紅燒牛肉黃燜雞,木瓜魚等也是獨具騰衝味道,是到騰衝旅行不可錯過的美味。體驗騰衝文化,先從一頓美食開始。

董官村,它是個不急不躁的存在,無論是村裡的人還是建築、美食,河流、還有村民,他們就那麼悠悠然的過著自己的小時光,不管你從哪個方向來,在這兒都會看到和諧曼妙的鄉村畫卷。

Reference:大中國

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