大家好，我是美食愛分享小編Uber！今天要來說說關於「很多料理的配角平凡卻很重要，阿基師教你這樣做，一片一片下鍋炸！孩子特別喜歡吃，每次能吃一大碗！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

 

蛋皮沾上雞蛋液，一片一片下鍋炸！孩子特別喜歡吃，每次能吃一大碗！

也稱為蛋皮，是用雞蛋攤成薄餅後，改刀切成的絲，通常在面條中作為菜碼或在餛飩湯中加入。在日本的雜錦壽司飯中，雞蛋絲也是重要的組成部分，是雜錦中的黃色。

雞蛋這樣燒，想要不好吃都難，反正家裡人天天嚷嚷讓我燒，吃不膩！不知道您們喜不喜歡吃，做法也超簡單. 首先把雞蛋打到碗里，我每次都打4個雞蛋就夠吃了。

澱粉用水浸泡一下.

把上層的清水倒掉，挖兩勺倒入雞蛋中

濕澱粉倒入雞蛋碗里，然後攪拌均勻

平底不粘鍋洗乾淨預熱，然後倒入雞蛋液攤平，煎至定型

用蓋子扣出一個個圓形，也可以直接切成方形

放到鍋中炸，一片片都按這樣方法下鍋中炸

炸至金黃色，泡起然後撈出控油

熬好後關火，下入炸好的雞蛋快速翻炒出鍋

近幾年來，好像有很多電影或戲劇都意外捧紅了劇中的『配角』。

我想原因並非是主角演得不夠出色，而是配角的個人特質非常鮮明亦或是內斂卻讓人喜愛。

而一道料理呈現，也彷彿是一場精美劇場。

有的直接開場，就是主角下鍋油炸個金黃酥脆。

有的先是從配角先慢慢爆香後，炸著場面都冷場時候，主角(主菜)突然入場再加上淋上一尺，場面又是尖叫聲不斷！

無論是主角配角，甚至是幕後的工作人員，無一可缺。

而今日的最佳配角獎，就要頒給默默在很多道料理中會出現的『蛋絲』。

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