蔬菜中含有豐富的維生素跟膳食纖維，多吃蔬菜對身體健康有好處，因此蔬菜也是很多家庭餐桌上必不可少的菜肴之一。

很多家庭烹飪蔬菜最常見的就是直接拿來清炒了，其實換種烹飪方式，搭配一些別的食材一起炒，不經看起來更加的有食欲，而且營養價值更豐富呢。

準備食材：蔬菜（上海青）、蔥。配料：油、鹽、耗油，生抽。

配菜：大蒜（蒜末）、紅椒丁、香菇切片、肉末、蒜苗。

1、鍋燒熱，加入適量的植物油，油燒熱後放入少量的蒜末爆香後，放入青菜一同翻炒，加入一小勺的鹽調味。

2、青菜炒熟後起鍋裝盤備用（炒青菜時可以加入一小勺的白酒一同翻炒，這樣炒出來的蔬菜更加的翠綠）

3、另起鍋，加入適量的植物油，放入剩下的蒜末爆香，放入香菇片、肉末、蒜苗一同翻炒，叫人一小勺的耗油、跟兩勺的生抽、一小勺的鹽（鹽別太多蔬菜裡已經加了），最後加入小半碗的水一同煮。

4、肉末煮熟後，放入紅椒丁一同翻炒片刻，湯汁濃稠後即可出鍋。

5、趁熱將煮好的香菇肉末淋到蔬菜蔬菜上。

這樣一盤香菇肉末上海青就做好啦，做法簡單還色香味俱全呢，比清炒蔬菜要營養好吃多了，端上桌，平時挑食的寶寶也都開始愛上吃蔬菜呢，喜歡的小夥伴有空的時候不妨也試試吧。

小貼士：

1、炒蔬菜時放點蒜末熗鍋爆香，炒的蔬菜更好吃哦。

2、炒青菜時可以加入一小勺的白酒一同翻炒，這樣炒出來的蔬菜更加的翠綠

3、最後肉末裡的湯汁不要收的太幹，要淋一些湯汁在菜裡，吃起來味道更贊哦。

4、這裡我沒有加雞精，如果喜歡吃的小夥伴也可以加點雞精這樣更入味一些。