排骨算是很受大眾喜愛的菜色了，因為排骨味道鮮美，肥瘦得宜，

各種做法都不會讓人吃起來覺得很油膩。

排骨的營養很豐富，可以健體補鈣，它含有含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白，

可以很好的為幼兒和老人提供鈣質。

排骨的吃法也有很多種，糖醋，椒鹽，清蒸，煲湯等等。

我尤其喜歡簡單的加入蒜泥幾味簡單的材料醃制後，錫紙裹著烤制，

這樣做的排骨不但鮮嫩，連汁水一點都不會浪費，用來拌飯，可以吃上好幾碗飯呢。

方子在這，您請收好~

準備的食材：

蒜末30克

醬油10克

白鬍椒粉3克

製作步驟：

1.排骨洗淨切小段

2，加入蒜泥

3.加入白鬍椒粉，鹽和醬油

4.抓勻醃制20分鐘

5.用錫紙包住，記得接觸食物的那面是亞光面哦

6.包好，放入烤箱上下管190度烤制30分鐘左右即可，烤的時候會滿屋子飄香哦

排骨洗淨切小段

加入蒜泥

加入白鬍椒粉，鹽和醬油

抓勻醃制20分鐘

用錫紙包住，記得接觸食物的那面是亞光面哦

包好，放入烤箱上下管190度烤制30分鐘左右即可，烤的時候會滿屋子飄香哦

不多說了，快來吃，方子趕緊收藏起來下次做！

來源：happytify

豆豉排骨

材料

小排骨300公克，

干豆豉1大匙，

水1大匙，

Ａ.

酒1大匙，

太白粉1大匙，

鹽少許，

糖少許，

胡椒粉少許，

蔥花1小匙，

薑末1小匙，

蒜末1小匙，

辣椒末1小匙，

Ｂ

.蚝油2小匙，

糖1小匙，

香油1小匙，

醋少許

做法

1.將排骨洗凈瀝干，用調味料Ａ拌勻，腌漬約20分鐘備用。

2.干豆豉用水泡軟，再加入所有調味料Ｂ調勻備用。

3.熱油鍋，將作法1的排骨過油略炸後瀝干放涼備用。

4.將作法3的排骨拌入作法2的材料，用大火蒸約30分鐘至熟軟，起鍋後滴入香油，撒上少許蔥花、薑末、蒜末、辣椒末即可。

豆瓣醬蒸排骨（醬香排骨） 

​

醬香濃郁的蒸排骨。這個方子做出來的排骨很軟嫩，湯汁也好吃，拌飯什麼最贊了！作為蔬菜蘸醬也是極好的！

用料  

排骨一斤

豆瓣醬（我用的是欣和六月香豆瓣醬）一大勺

糖一小勺（大約三克）

生抽幾滴

蔥姜蒜適量

生粉或玉米澱粉適量

豆瓣醬蒸排骨（醬香排骨）的做法  

蔥姜蒜切末

2.熱油鍋爆香蔥姜蒜，油倒多了…

3. 下一大勺豆瓣醬，幾滴生抽翻炒，香味出來即可。這是作為腌制排骨的醬料

4. 加少許白糖中和豆瓣的鹹味。因為豆瓣本身挺鹹的，所以我沒有放鹽。醬料與排骨抓勻腌制十五分鐘

5. 排骨腌好後，加少許生粉抓勻，這樣讓排骨更軟嫩

6. 蓋上保鮮膜，我做這個菜的時候都是放在電壓力鍋里，煮米飯的時候一起蒸的，三十分鐘。一舉兩得，省時又省力！

7. 飯熟了，肉也熟了！開飯了！