小孩子營養最重要，偏偏孩子自製力差都不愛吃飯，每天都得變著花樣做，才吃一口，絞盡腦汁做了這個蝦仁青菜豆腐糕，孩子很給力，一下吃了好幾塊！現在和大家分享！

不過最近，孩子養成了一個壞毛病，總是貪吃零食（特別是冷飲）不好好吃飯，家長們都恨不得孩子在飯桌上是小豬佩奇，吃的香、長得快！

自從放暑假，孩子簡直是一隻下山的猴子，整天調皮搗蛋、瘋跑著玩，這麼熱的天，也不怕熱，喊都喊不回來！

不過，要想孩子在吃飯時乖乖吃飯，也是要不斷增加新鮮食物的，讓孩子覺得，麻麻就像一個魔術師，每天變幻出不同花樣的食物，就這樣不知不覺的多吃飯、少吃零食，身體棒棒噠~~

這個蝦仁青菜豆腐，可以說是營養十分全面，小青菜含有豐富的膳食纖維、維生素；雞蛋、豆腐含有豐富的植物蛋白、蝦仁的動物蛋白、豐富的微量元素，對於正在快速成長的孩子，是非常有好處的。

蒸好的蝦仁豆腐吃起來軟嫩鮮美，孩子吃完就去跟鄰居小朋友“炫耀”去了：我媽給我做了“蝦仁能量棒”，太好吃了，給你吃一個！於是，小朋友邊吃邊用崇拜的目光看著我！

這個鮮美的“能量豆腐”，也可以作為一歲以上寶寶的輔食，不過，一定要先確認寶寶對蝦不過敏，鹽的量要酌情減少，切成寶寶可以一手抓住的小塊兒。

總之，大小baby都可以吃哦，麻麻們趁著放暑假，好好給孩子做一些營養餐吧~~

【材料】嫩豆腐，鮮蝦，小青菜，雞蛋，鹽，中筋麵粉。

1、準備材料，嫩豆腐、小青菜洗淨焯一下水，豆腐撈出控水晾涼，小青菜過一下涼水，擠幹水分。

2、鮮蝦挑出蝦腸、剝好，切碎。

3、豆腐放入大碗內，用勺子按碎，越細膩越好，小青菜只要葉子、切碎。

4、青菜碎、豆腐泥、蝦肉碎混合，打入一個雞蛋拌一下，放入少許鹽拌勻，再放入適量麵粉。

5、攪拌均勻，玻璃碗內壁塗抹一層植物油，放入蝦仁豆腐泥抹平。（麵粉不需要過多，主要起黏合作用）

6、冷水上鍋蒸，扣一個盤子防止水蒸氣進入，水開後蒸20分鐘左右即可，取出倒扣，晾涼後切成小塊食用，非常鮮嫩可口。