雞肉是很受大家歡迎的食材，不管怎麼做，都十分好吃，而且營養價值也是很高的，今天教大家超簡單的客家鹹香做法。

先把雞處理乾淨，砍去雞爪。再用燒好的開水淋一遍雞身。

放進鍋裡的時候不要一下放進去，放下去幾秒鐘再提起來幾秒，往復三次。如果有條件可以過三次冰水。鍋裡的水燒開後關火，將雞浸熟。

接著倒出兩包粗鹽，也就是大顆粒食鹽。加入香菜段和沙薑塊，再加點鹽焗雞粉。攪拌均勻。

四十分鐘左右，拿筷子[插·入]雞腿，沒有血水流出就是熟透了，否則開小火再煮十分鐘。

將攪拌好的鹽塞滿雞肚。這樣做出來連骨頭都是鹹香鹹香的。

控制好時間，30~40分鐘即可。太久會過鹹。將鹽取淨，鹽可以放冰箱以後炒菜用。

將雞肉沖洗乾淨並晾乾水，然後切塊擺盤。這樣就可以開動了。

還可以做一碗薑蓉蘸醬，這樣更美味哦。想要瞭解更多農村美食，敬請點擊頭像關注頭條號：鵬山農家子弟。

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