每到冬天，山上的棗路上掛滿了白蘿蔔，都是各家掛在樹上曬乾要醃制的。那場面真的很壯觀。

這個醃白蘿蔔，其實曬乾之後加入調料就能生吃。用來粥特別香，也可以加食用油炒一下，再加入一點自家做的剁辣椒，噴香噴香的，想想都會忍不住流口水了。

小時候在老家，那時候家裡條件比較貧窮，每到冬天，除了應季的蔬菜，基本靠吃各種自家醃制的菜過冬，什麼醃豆角，醃辣椒，醃蘿蔔等等。

前段醃了一小瓶，家人幾頓就吃光了，這次又醃了一大瓶，配方一看就懂，各位老鐵也來試試吧。

【醃蘿蔔】

食材：白蘿蔔，剁椒醬，食鹽。

製作步驟：

1、白蘿蔔冼淨，先切片，再切成條，放在太陽下面曬乾水份。曬乾就行，不要太幹。

2、涼好後切成小塊，加入食鹽，剁椒醬拌勻。

3、裝在一個乾淨無水的瓶子裡，醃的多的話最好用罎子，裝瓶子時一定要用勺子壓實。

4、弄好之後密封瓶子，醃制三到四天就入味了。生吃熟炒都好吃，噴噴香！