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【三院·科普】美味元宵健康吃 祝您元宵節快樂~_黃書亮

元宵節到啦,闔家團圓的美食自然少不了元宵。元宵雖美味,卻是一種高糖、高熱量的食品,鄭州市第三人民醫院消化內科主任黃書亮提醒大家,“三高”人群等應該儘量少吃元宵,健康人群也應講究吃法。元宵雖好也不能多吃,而且要科學食用。

六顆元宵一碗飯

無論北方元宵或南方湯圓,都有高糖,高熱量的特點,4顆芝麻元宵的熱量相當於一碗飯的熱量。其外皮均以糯米粉為食材,糯米含較多澱粉,黏性高、不易消化,因此腸胃功能不佳者、老年人、小孩,在食用湯圓的時候應特別留意。另外,糖尿病患者、腎臟病患者也應少吃或者不吃。

元宵“食用”有講究

清水煮最好

甜餡元宵本身已有甜味,所以湯的部分不需要再加糖,以減少熱量攝取。

小口慢吃

剛出鍋的元宵內餡溫度很高,很容易燙傷口腔黏膜,尤其是老人和小孩要特別注意,切記要緩慢、小口咬,勿整顆吞食,以免不小心梗塞咽喉。此外,元宵外皮的主要原料是糯米,冷卻後更加難以消化,所以應該趁熱吃,吃元宵後還應減少主食的攝入。

合理搭配

吃元宵時應搭配綠葉蔬菜等富含膳食纖維的食物,既可降低消化道中食團的黏度,又能改善元宵餡兒帶來的發膩感。

黃書亮建議,尤其是高血糖、高血壓、高血脂等“三高”人群,冠心病、急性胃腸炎患者都應少吃元宵,以免加重病情。咀嚼、吞嚥和消化功能弱的老年人、嬰幼兒也應儘量少吃元宵,監護人要特別留意其別被元宵卡住食管、氣管。

黃書亮

消化內科主任

擅長:消化內鏡操作及多種內鏡介入治療技術,如鏡下止血治療、食管狹窄擴張及支架放置、消化道異物取出、息肉及早癌切除等。

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Reference:健康生活

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