在秋冬季，除了吃牛羊肉，我家最愛的莫過於各種菌類了。營養價值高，口感也十分好。

【手撕白玉菇炒肉片】

材料：白玉菇500克、五花肉100克、蔥薑少許、料酒半湯匙、醬油1湯匙、油鹽適量。

白玉菇洗淨後用手撕開成長條狀。大家可能吃的杏鮑菇要多一點，而杏鮑菇也非常適合手撕著吃，但杏鮑菇不如白玉菇好撕開。

五花肉切片，蔥薑改刀待用。

熱鍋熱油，下五花肉小火煸炒出油，最好的狀態是五花肉片微微卷起並有些焦黃色，然後放蔥薑炒出香味。

接著烹入料酒和醬油，炒勻炒上色。

把白玉菇用手攥幾下攥出水，然後把白玉菇放下去，大火翻炒至菇身變軟，調入鹽，炒勻即可關火出鍋。出鍋前可以再撒上些蔥綠點綴一下。

香氣撲鼻，看著就讓人胃口大開。

小貼士：

1、白玉菇用手撕開比切好吃。

2、白玉菇下鍋前用手攥去水分。