健康

煮雞蛋,不建議直接下鍋,多加這一步,雞蛋營養又美味還不沾殼

雞蛋,無疑是生活中我們最熟悉的一種食物了,煎炒烹炸處處都可以見到它的身影。對於雞蛋來說,一直以來最建議大家吃的就是“水煮蛋”,看似一種非常簡單的烹調方式,其實其中也存在著很多的奧妙。煮一顆健康又好吃的“健康蛋”也需要您靠譜作為。

煮雞蛋要靠譜,煮雞蛋的時間不夠,煮不熟,那就容易導致雞蛋中殘留沙門氏菌等有害微生物,容易給身體帶來威脅。時間煮的過長,容易導致雞蛋中的維生素E、B族維生素等物質損失過多。

最健康的煮雞蛋方法:

煮雞蛋,無論您用的是冷水還是熱水,您在煮的過程中都要在煮沸的狀態下保持3—5分鐘;相比之下這樣煮出來的雞蛋狀態會更加完美。

說到根本,煮雞蛋最好是涼水下鍋,水開了再煮3分鐘即可。這時的雞蛋呈溏心狀,營養成分最高最利於人體吸收。將雞蛋洗淨後,涼水下鍋,開鍋後,分別計時3、5分鐘,撈出過涼。“3分鐘雞蛋”,蛋清熟而軟嫩,蛋黃剛要熟,略溏。“5分鐘雞蛋”,蛋清熟嫩,蛋黃熟而不硬。

另外,建議大家可以在雞蛋入鍋之前先用檸檬汁適當刷一遍蛋殼,這樣可以起到促進蛋白的抗凝作用,既可以防止雞蛋破殼,也能夠讓雞蛋變得更容易去皮。

吃雞蛋,有些事情您也要注意:

食用時間要靠譜:吃雞蛋,建議您在早晨吃,在早晨7點左右食用最為靠譜。這樣既可以補充一晚上丟失的營養,另外也可以提供充足且優質的能量。

雞蛋,吃幾個更靠譜?雞蛋,雖然蛋白質含量充足且質量較高,也不可過量食用,食用過多容易給身體增加負擔。

建議正常人食用雞蛋的數量不超過2個。除了雞蛋的優質蛋白以外,同時也要合理補充魚蝦海產品、禽肉、牛羊肉等高品質肉類食品。

特殊人群也要注意:我們國家有這樣一種習俗,坐月子、做手術的患者或者孕婦總是要多吃幾個雞蛋,覺得可以補充更多的營養。其實並不需要如此。

對於正常人而言,每天食用1—2個雞蛋更為靠譜。

對於孕產婦、乳母來說,建議單日食用雞蛋的數量也不應超過2個,多則無益,並不是您想的那樣吃多少就可以吸收多少。

對於本身對雞蛋過敏、存在膽結石疾病以及胰腺疾病的人群,建議要少吃雞蛋,針對自己的身體情況合理改善。

雞蛋,最普通但又最有營養的一種食品,建議您吃,更建議您要常吃。選擇靠譜的雞蛋食用方法(煮蛋),靠譜煮雞蛋,健康食用雞蛋。每天早晨一顆蛋,給您的健康增添分數。

Reference:健康生活

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