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美食
香酥蝦的做法,外酥內嫩,又香又下飯,趕快來試試看吧!
哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple!今天要來說說關於「香酥蝦的做法,外酥內嫩,又香又下飯,趕快來試試看吧!」,不知道大家有沒有興趣呢!一起來看看是怎麼樣的事吧!
(source: recipe01)
用料
海蝦適量
紅椒適量
蔥兩棵
生抽15毫升
耗油5克
紅薯澱粉一茶匙
油適量
鹽適量
胡椒適量
香菜適量【不喜歡可不放】
做法步驟
(source: recipe01)
1、新鮮海蝦洗凈
(source: recipe01)
2、鮮蝦去頭,去蝦腥線,開蝦背,用15克生抽,5克耗油,少許胡椒粉,一點點鹽【一點點,一點點,一點點!!!海鮮類食品如果放太多鹽會失去鮮味】醃製10分鐘左右
(source: recipe01)
3、趁著醃蝦的功夫,蔥,姜,蒜,辣椒,香菜處理好【圖上沒有香菜,忘記拍了】
(source: recipe01)
4、一茶匙紅薯澱粉加適量冷水調開,水不要加太多,一定要用冷水調開,熱水直接把紅薯澱粉燙熟了,熟了的紅薯澱粉就變粉坨了,調不開
(source: recipe01)
5、將調好的紅薯澱粉水加入醃製好的蝦中,攪拌均勻
(source: recipe01)
6、熱鍋下油,油要多放點,最好能沒過蝦【我放了比平常炒菜多的油,但也沒到沒過蝦的量,放太多油會被我媽罵】
(source: recipe01)
7、醃好的蝦下鍋炸,炸到表皮酥脆【這很重要!!!】
(source: recipe01)
8、炸好的蝦剷出裝好,鍋內多餘的油倒出來,鍋內剩餘油量只要能蓋住鍋底就好【節約點,倒出來的油可以做別的菜】
(source: recipe01)
9、蒜,姜,辣椒下鍋翻炒
(source: recipe01)
10、炸酥的蝦入鍋同配料一起翻炒
(source: recipe01)
11、關火,放入蔥和香菜,用餘溫炒香
(source: recipe01)
12、好啦,現在可以裝盤啦,無敵下飯,趕快試試吧
(source: recipe01)
13、試試吧
看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡美食愛分享的文章的話,可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「香酥蝦的做法,外酥內嫩,又香又下飯,趕快來試試看吧!」出去給大家一起看看喔!
Reference:recipe01
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