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美食

香酥蝦的做法,外酥內嫩,又香又下飯,趕快來試試看吧!

哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple!今天要來說說關於「香酥蝦的做法,外酥內嫩,又香又下飯,趕快來試試看吧!」,不知道大家有沒有興趣呢!一起來看看是怎麼樣的事吧!

(source: recipe01)

 

用料

海蝦適量

紅椒適量

蔥兩棵

生抽15毫升

耗油5克

紅薯澱粉一茶匙

油適量

鹽適量

胡椒適量

香菜適量【不喜歡可不放】

做法步驟

(source: recipe01)

1、新鮮海蝦洗凈

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2、鮮蝦去頭,去蝦腥線,開蝦背,用15克生抽,5克耗油,少許胡椒粉,一點點鹽【一點點,一點點,一點點!!!海鮮類食品如果放太多鹽會失去鮮味】醃製10分鐘左右

(source: recipe01)

3、趁著醃蝦的功夫,蔥,姜,蒜,辣椒,香菜處理好【圖上沒有香菜,忘記拍了】

(source: recipe01)

4、一茶匙紅薯澱粉加適量冷水調開,水不要加太多,一定要用冷水調開,熱水直接把紅薯澱粉燙熟了,熟了的紅薯澱粉就變粉坨了,調不開

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5、將調好的紅薯澱粉水加入醃製好的蝦中,攪拌均勻

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6、熱鍋下油,油要多放點,最好能沒過蝦【我放了比平常炒菜多的油,但也沒到沒過蝦的量,放太多油會被我媽罵】

(source: recipe01)

7、醃好的蝦下鍋炸,炸到表皮酥脆【這很重要!!!】

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8、炸好的蝦剷出裝好,鍋內多餘的油倒出來,鍋內剩餘油量只要能蓋住鍋底就好【節約點,倒出來的油可以做別的菜】

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9、蒜,姜,辣椒下鍋翻炒

(source: recipe01)

10、炸酥的蝦入鍋同配料一起翻炒

(source: recipe01)

11、關火,放入蔥和香菜,用餘溫炒香

(source: recipe01)

12、好啦,現在可以裝盤啦,無敵下飯,趕快試試吧

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13、試試吧

看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡美食愛分享的文章的話,可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「香酥蝦的做法,外酥內嫩,又香又下飯,趕快來試試看吧!」出去給大家一起看看喔!

Reference:recipe01

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