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春天吃野味要謹慎,吃對了補血、抗衰老,可吃錯了當心食物中毒_莧菜

春天是萬物復甦的季節,隨著氣溫逐漸升高,大家也相約著到郊區進行遊玩、採摘活動。尤其是老人很喜歡順便採摘一些野菜、野蘑菇,或者從池塘裡釣魚回來。

這些野味食物雖然新鮮,都是咱們在菜市場裡很少能買到的食物,可吃這些食物的時候要注意,不是所有的野味都能吃。

有些種類的野菜確實含有普通蔬菜缺乏的微量元素,吃起來風味也比較獨特,可有些野味食物本身就含有劇毒,如果在烹飪時沒有掌握好時間或者火候,就很容易發生食物中毒時間。

今天爆炸營養課堂的營養師,就來跟大家聊聊: 春天吃野味要謹慎,吃對了補血、抗衰老,可吃錯了當心食物中毒。

咱們先來說說幾種健康,可以放心吃的野味食物:

首先春季可以吃莧菜,莧菜在很多地方都被稱為“長壽菜”,莧菜含豐富的鐵、鈣、胡蘿蔔素和維生素C。但可貴的是,莧菜不像菠菜那樣含有很多草酸,所以不會影響鈣質在體內的吸收。

莧菜的種類也很多,紅莧菜、白莧菜等等,推薦大家吃紅莧菜,含有的花青素含量相對高一些,抗氧化的效果也更好。

其次春季可以吃地皮菜,說地皮菜很多人不熟,如果說它另一個名字地木耳很多人就都知道了。它的長相跟木耳很像,營養也不遜色於木耳,富含鎂、鐵、鋅、硒等礦物質,對防治貧血有一定作用。

第三種給大家推薦春季吃蒲公英,蒲公英是一種藥食同源的食物,既可以入藥也可以當做食物來吃。春季新鮮的嫩蒲公英是一種野菜,可涼拌吃,燒湯或炒熟,也可以拌肉作餃子餡。

或者把蒲公英收集起來晒乾之後,留作夏季和秋季泡水喝,對身體也有很多好處。

說完莧菜、蒲公英和地木耳三種可以吃的春季野味之後,那麼我們要說的是,還有很多野味不能隨便吃。

比如野生的蘑菇,尤其是色彩鮮豔無法分清種類的野生蘑菇,很可能是含有劇毒的毒蘑菇。每年都發生過老人採蘑菇之後煮湯,發生的惡性食物中毒事件。

其次有些野菜本身也是含有毒素的,比如野天麻草,它的紫紅色根莖具有較強毒性,吃完會導致精神異常。

各位朋友,你喜歡吃野味嗎?你還知道哪些野味屬於有毒不能吃的種類嗎?不妨在下方評論區留言, 分享你的生活經驗。

責任編輯:

Reference:健康生活

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