在我們家每年都會自製一些辣椒油，因為它很百搭的，炒菜，拌面，涼拌菜，挖上一勺辣椒油，用起來省事，吃起來更是過癮，紅紅的辣椒油，看著就有食慾。

但是有些朋友說好吃，就是做起來有點麻煩，今天我就介紹給大家一道辣椒油製作方法。

簡單的製作方法，只需掌握好兩個小訣竅，你就能做出非常香的辣椒油了。

食材準備：

幹辣椒， 花生，蔥，薑 ，八角，花椒， 桂皮，香葉， 白芝麻，鹽，菜籽油

步驟：

1、用乾淨的毛巾，擦去幹辣椒 表面的灰塵。

2、把幹辣椒切斷 ，放入攪拌機打碎。【也可以買現成的辣椒麵】

3、把花生倒入鍋中炒熟後，用手搓去花生皮，再用擀杖擀碎。

4、準備一個乾淨無水， 耐高溫的碗，放入打好的辣椒麵 ，白芝麻 ，和擀碎的花生顆粒，加少許的鹽。

5、 熱鍋倒入菜籽油，放入花椒，八角 ，蔥，薑， 香葉，桂皮小火慢慢煸炒出香味。

6、再用過濾網， 把所有食材過濾掉，鍋中只留菜籽油 ，繼續開火， 加熱至油溫冒煙即可關火。

7、先舀一勺油倒入碗中，用筷子攪拌，再倒剩餘的油攪拌均勻。（分兩次或三次倒油，一次倒太多油會溢出來）

8、辣椒油放涼，裝入瓶中，隨吃隨取很是方便。

小提示：

辣椒麵最好自己用料理機打磨，這樣吃著更放心。