健康

春天裡的長壽菜、大補菜、開胃菜,現在開始一定要多吃!

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一年四季有不同的美景,也有不同的飲食原則。俗話說得好,春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。

春生萬物,氣溫由寒轉暖,這個季節,芽類蔬菜肥碩鮮嫩,可以促進升發,應順應時令,多吃黃豆芽、豌豆芽、韭菜芽、香椿芽等。

“長壽菜”黃豆芽

益壽食物第一位

1降壓護血管

高血壓的朋友可以常吃些黃豆芽,能降低血壓,黃豆芽中大量的維生素礦物質能保護血管,使血流更順暢。

2補充維生素C

黃豆芽生長過程中合成了大量維生素C,能增強免疫力,預防感冒。

3補血抗疲勞

黃豆芽養氣補血,發芽過程中產生的天門冬氨酸還能減少體內乳酸堆積,消除疲勞感。

4養顏抗衰老

黃豆芽富含維生素E,能抑制黑色素產生,有很好的淡斑效果。同時,維生素E還能有效殺死自由基,提高細胞活性,減緩衰老。

推薦吃法涼拌黃豆芽口感清甜,黃豆芽海帶湯緩解疲勞。

食用禁忌黃豆芽性寒涼,脾胃虛寒的朋友要少吃。

不宜久煮、多油鹽。豆芽特別適合正在減肥的朋友,久煮營養流失,油鹽放多了口感會差很多,也不健康。

“大補菜”豌豆芽

清熱又養顏

豌豆芽也就是我們口中所說的豌豆苗,又叫做“龍鬚菜”、“蝴蝶菜”。

豌豆苗是指豌豆初生狀態的芽,具有很高的營養價值,其中胡蘿蔔素、維生素C以及鉀和鐵的含量,在各種蔬菜中出類拔萃。

市面上還有一種稱為“豌豆尖”的蔬菜,營養價值亦高。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端,可以涼拌、炒食、蒸食、涮鍋,還可用於調味、配色。

1利尿止瀉

豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素,有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。

2清熱解毒

對於那些肝火旺盛,容易上火的患者來說,經常食用豌豆芽,能起到降火清熱的作用。

推薦吃法清炒豌豆苗清肝明目。

“洗腸草”韭菜芽

補腎促消化

“韭菜芽”只是民間的一種說法,它的學名叫做韭黃,又被稱為黃韭芽、韭菜白。

1 增進食慾 韭黃中含有豐富的維生素A、維生素B2、苦味質和鈣、鐵、磷等礦物質,具有驅寒散瘀、增強體力和增進食慾的功效。

2 改善便祕 韭黃中含有大量纖維素,可以促進腸胃的蠕動和消化,能改善便祕,預防腸癌。

推薦吃法“開胃菜”香椿芽

春季養生美味

香椿芽是香椿樹春天所發的嫩芽,香椿葉厚芽嫩,綠葉紅邊,香味濃郁,營養之豐富遠高於其他蔬菜。香椿芽也被稱為“樹上蔬菜”。

1開胃健脾香椿是時令名品,含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食慾。

2美容抗衰老香椿含有維生素E和性激素物質,有抗衰老和補陽滋陰的作用,並有很好的潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。

3清熱利溼香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。

推薦吃法香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐等都是常見做法。

食用禁忌食用前需焯燙。新鮮香椿頭含有一定的亞硝酸鹽,烹製前需要經過沸水汆燙。

對香椿過敏者禁食。

春天裡的這些“長壽菜”、“大補菜”、“開胃菜”,是大自然的饋贈,從今天起,就要開始吃起來!把這些時令進補菜,送給在乎的人吧~

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Reference:健康生活

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