滑滑嫩嫩的雞蛋豆腐，酥酥香香的肉末在，這樣的天氣里給你的味蕾帶來享受。這道菜非常適合老人和小盆友吃呦

雞蛋里加入少許鹽，白鬍椒粉和一勺黃酒打散打勻

內酯豆腐用刀輕拍盒底幾下，切去四角，方便脫模，然後翻過來，撕去表面的薄膜，用小刀劃成小塊

倒入盤中，把雞蛋液均勻的倒入，蒸鍋加水燒開，放入雞蛋豆腐加蓋蒸8分鐘左右

紅椒切小丁，青椒切丁，鮮香菇切丁，蔥蒜切碎，然後即將肉餡放入小碗加入蔥蒜碎白鬍椒粉鹽糖抓勻

熱鍋涼油燒至熱，下入肉餡

加入料酒去腥，煸炒出香味，調入老抽上色，

倒入香菇碎炒勻，然後加適量的開水，糖調味煮1分鐘進味

倒入青紅辣椒碎

加入蚝油炒勻，最後勾入水澱粉收濃湯汁即可

把肉末澆在蒸好的雞蛋豆腐上即可享用。