大白菜含有大量的水份，高達95%，秋冬季節，天氣乾燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。

白菜肉卷是一道簡單易做的家常菜，而口感鮮美，尤其是在這秋冬季，蒸白菜卷即營養又容易消化，尤其適合老人和孩子。

白菜卷大多數人都喜歡，它的做法很多，蒸，煎均可，但幾乎都是大同小異。

食材準備：

娃娃菜，豬肉，蔥，姜，料酒，老抽，十三香，雞精，澱粉，蚝油，辣椒

步驟：

1、將新鮮的豬肉洗凈剁成肉末，蔥洗凈切末，姜切末放入容器中。豬肉最好用五花肉， 這樣吃著更香。

2、碗中加入鹽，料酒，十三香 ，老抽，雞精，朝一個方向攪拌上勁。（也可以直接用餃子餡，或根據自己的喜好來搭配餡料）

3、娃娃菜洗凈，把整片葉子掰下來，注意不要把菜葉弄爛。沒有娃娃菜，也可以直接用大白菜葉。

4、鍋中倒入清水，大火水燒開後，放少許的鹽，油放入娃娃菜，焯水大約15—20秒，撈出用水沖洗放涼，控干水分。

5、把控干水分的娃娃菜，放在案板上，鋪平攤開，放入調好的肉餡 給捲起來。

6、把卷好的白菜卷放入盤中，鍋中放入清水，大火水燒開後，把白菜卷放入蒸鍋中蒸 8—10分鐘。

7、熱鍋倒入少許油，油溫七成熱，放入蔥末，蒜末，辣椒炒出香味，倒入白菜卷盤子中的水份， 倒入蚝油，水澱粉攪拌，熬制湯汁濃稠。

8、把熬好的湯汁，澆在蒸熟的白菜卷上即可開吃了。不想熬湯汁的話 ，可以直接調一個辣椒油的料汁澆在上面即可。