用料: 梅乾菜、五花肉、洋蔥、蔥薑蒜、花椒、大料、蜂蜜、蠔油、老抽、生抽、豆瓣醬、糖、腐乳汁、鹽雞精、味極鮮、料酒。

1.原材料帶皮五花肉一斤，買回來用水放上蔥薑蒜大料香葉桂皮煮八成熟取出晾乾均勻抹上蜂蜜進味30分鐘，下面這個圖片就是摸了蜂蜜的肉。

2.然後把梅乾菜浸泡一上午洗淨泥沙切碎薑兩片洋蔥切碎備用。

3.把肉過油炸製金黃色取出涼涼。

4.用耗油老抽生抽料酒豆瓣醬糖腐乳汁洋蔥末薑鹽味精

調製醬汁。

5.將晾涼後的五花肉切成薄片整齊排列在碗裡，皮朝下肉朝上。

6.五花肉上蓋上梅菜。

7.梅菜上澆上醬汁放入蒸鍋蒸一到兩個小時。

8.蒸好後倒出碗裡的醬汁調入生粉煮成濃湯作為最後的芡汁將碗裡的梅菜扣肉倒扣在盤子裡澆上芡汁就ok了。

小貼士：一下午的成果還不錯，外面四五十1盤自己在家十四五就搞定啊，回家可以做給家裡的老人吃了。

一定要收藏，不要錯過啦！超級美味的五花肉食譜，下飯絕配，加上醬汁還可以多吃幾碗飯！