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美食
千萬別加錯！原來我們炒菜加水都加錯了！做菜要在這一步加水味道才更棒！
大家好，我是美食愛分享小編葡萄！今天要來說說關於「千萬別加錯！原來我們炒菜加水都加錯了！做菜要在這一步加水味道才更棒！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！
一般人做菜為了不讓鍋底焦糊，都會選擇加點水進去，但是加水的作用僅僅是防止鍋底焦糊嗎？
其實不是這樣的喔，炒菜時水用得好，不但可以提升菜的口感，還能在一定程度上保留菜的營養。
現在就向大家分享一下幾個炒菜加水的技巧。
1、炒肉
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(source: toutiao)
炒肉時倒入一小些水
這樣炒出的肉會更加鮮嫩多汁
2、炒青菜
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(source: toutiao)
炒青菜
如果中途要加水的話
建議不要選擇冷水
因為加了涼水後
鍋內的溫度會下降
這樣也就延長的炒菜的時間
會讓菜變得又老又硬
3、炒藕絲
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(source: toutiao)
可以一邊炒藕絲一邊加點水
以防藕絲顏色變黑
4、炒雞蛋
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(source: toutiao)
在打雞蛋的時候
把雞蛋和清水加在一起攪拌均勻
再倒進鍋中小炒
這樣雞蛋的口感會非常嫩滑可口
5、豆腐下鍋前
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(source: toutiao)
在下鍋前先把豆腐
放進開水中浸泡7分鐘左右
可以去除豆腐的異味
再往裡面稍微撒點鹽
會讓豆腐緊致、不容易破碎
6、燉魚
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(source: toutiao)
如果燉魚的話建議用冷水
燉出的魚會沒有什麼腥味
切記要一次性加夠水量
如果加多次水的話
就會沖淡味道了
7、蒸魚或蒸肉
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(source: toutiao)
看完後是不是覺得葡萄小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「千萬別加錯！原來我們炒菜加水都加錯了！做菜要在這一步加水味道才更棒！」出去給大家一起看看喔！
Reference:toutiao
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