三黃雞1隻（1200克），蔥頭75克，生薑10克，米酒1小碗，花生油1小碗，老抽+生抽（1：3）1小碗，白糖2湯匙，冰糖2粒。

廚具：電飯鍋

1. 備好食材。

2. 花生油1小碗，米酒1小碗，老抽和生抽按照1：3的比例調成一小碗汁，這裡需要注意的是我用的小碗要比普通的小飯碗還要小一號。

3. 除了冰糖以外的食材混在一起攪勻。

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4. 三黃雞在買的時候都處理乾淨了，我們需要做的是洗凈並剪掉雞屁股和爪子上的指甲，另外在（如圖）筷子所指的這個位置有兩塊紫紅色的東西，它很臟腥氣也重要去掉。

5. 把它掏出來扔掉，雞肚子裡再次沖洗乾淨。

6. 雞肉厚的地方用叉子叉出小洞，這樣更入味。

7. 倒入2/3的醃汁到三黃雞的盆裡。

8. 充分按摩抓勻，把雞爪子別到雞肚子裡，最後把再把汁和蔥頭薑片也放到到雞肚裡一些。

9. 封上保鮮膜入冰箱冷藏醃製一夜，中途翻面。

10. 把剩下的1/3 醃汁倒到電飯鍋裡。

11. 醃好的雞放到電飯鍋裡，蓋上蓋子按煮飯鍵。

12. 中途翻面，湯汁剩一半的時候放入冰糖，一個煮飯程序結束的時候不要立即打開，再燜10分鐘即可出鍋，最後再收一下湯汁盛到小碗裡，隨雞肉上桌，口味重的蘸食。這個汁蘸黃瓜特別的好吃，你可以試試。

1. 食材裡的醬油、花生油、米酒的比例是1：1：1，其中醬油的作用是讓雞更紅潤誘人，所以老抽和生抽的比例要掌握好：老抽和生抽比例是1:3，弄反了這隻雞顏色就太黑了。

2. 花生油的量介意的可以稍微減點，但不建議減太多，另外盡量用花生油，這樣的味道更香。

3. 喜歡吃雞皮焦一點的可以再次按煮飯鍵，中途看著點，合適即可出鍋。