日式麻糬紅豆湯

簡介

突然想到家裡有本一直冷落的日式點心書 裡面詳細介紹了日本各式傳統點心 細讀之後 發現原來有不少有趣又經典的點心 好吧.把喜歡的菜譜標記下來~然後一一買來材料 準備做來感覺一下 最先嘗試的就是這個了--麻糬紅豆湯 用的專門的日式年糕 烤過之後 放在紅豆湯里 現在天熱 事先把紅豆湯冰鎮過 如果天冷的話 熱紅豆湯會更暖心 製作相當簡單 材料準備好就OK了~~

原料

紅豆 300~400克, 冰糖 100克（自行調節）, 海鹽 一小撮, 日式麻糬(年糕) 適量

步驟

11.紅豆洗凈浸泡1晚.倒掉多餘的水.另外加入多量的水.煮沸騰後.倒掉湯汁.再一次加入多量的水.沸騰後把水倒掉.如此反覆2~3次後.去除澀味.也能保證紅豆的完整性.加入淹沒豆子程度的水.充分煮軟

2加入冰糖和海鹽煮化後.關火放涼.入冰箱冷藏1夜.讓糖分充分滲透到紅豆中.（不要小看這一點點海鹽.絕對起到口感的平衡作用.使得煮好的紅豆不會很膩）

3我這個煮的略乾了點 不過根據個人的口味調節吧..因為我煮的很多啦 還想著做其他的點心呢~~如果你也煮到和圖片中差不多 木關係哈 吃之前加點熱水上爐子煮一下就好嘛~味道依舊贊~吃不完的冷凍保存

4這個是我用的日本年糕

5烤網加熱後放上年糕，一面烤到變色後，反面繼續烤

6烤到表面變干開裂

7鼓起個大肚子 就說明好了

8組合在一起就可以了~趁熱吃好好吃的捏~

小技巧

1.紅豆湯的部分其實製作起來比較隨意的 不一定非要跟著方子走 2.麻糬的部分 最好用日本的，如果沒有 就用國產的吧 3.紅豆湯冷熱皆宜 4.糖的量個人喜好調節 5.鹽的部分不要少了，起到口感平衡的作用