我做的這個早餐餅，孩子隔三差五就想吃，做法簡單分分鐘鍾就搞定

這是一款早餐餅，平常炒著吃的西葫蘆煎成餅，非常軟糯，非常清香，是為數不多，讓孩子隔三差五又想吃的早餐餅。

西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。常吃西葫蘆，有美容的功效哦

西葫蘆土豆絲餅是餐桌上經常出現的一種食物，不僅美味營養而且還不會發胖，做起來也非常簡單，很適合早餐來食用。土豆和西葫蘆的搭配不光顏色好看味道也是棒棒噠

準備食材：西葫蘆半個、大土豆半個、雞蛋2個、小麥麵粉30g、澄粉20g 輔料：鹽2g、蔥花少許

詳細步驟:洗乾淨，土豆削皮，西葫蘆用鹽搓洗乾淨外皮不用去皮

用這個工具把西葫蘆土豆擦絲，用最下面細眼的容易熟.

擦好的土豆西葫蘆絲用清水沖洗一遍，攥干水分，然後打兩個雞蛋到盆里

少許蔥花倒入提味

放入少許鹽

放入小麥麵粉30g，慢慢一點一點加入順時針攪拌均勻

最後放入澄粉20g順時針攪拌均勻

平底鍋燒熱轉小火放入玉米油少許，薄薄一層油就好，以免油膩，火鍋小勺一勺食材放入鍋中

放下後用勺背轉圈輕輕壓平

一面固定後再翻另一面煎，凝固差不多時要輕輕的用鏟子鏟一下餅，可以移位一下，防止糊

不要急一個一個往裡續，這樣不至於手忙腳亂的

我用的燃氣爐火煎的，所以火一定要小，不然容易糊，外糊裡面還不熟，攤的薄一些容易熟

雞蛋蔥花的香味特別好吃，其實我要告訴大家一個秘密:用電餅檔啊，只要把麵糊放進去就等著開吃了（我家的電餅檔婆婆拿去用了，所以用平底鍋）

土豆擦絲後可以先用清水沖洗幾遍去掉澱粉，吃起來就是脆脆的口感，我給寶寶吃，要軟軟的才可以，所以沒有浸泡。