紅燒肉這一道家常菜，家家戶戶都會做的，今天小編分享一道自家最常做的焦糖啤酒紅燒肉，不用加水，也不用加醬油，加入啤酒煮紅燒肉，肥而不膩，入口即化，還有不一樣的味蕾驚喜哦！

紅燒肉要選一層肥一層瘦最為佳，這樣燉出來的紅燒肉才好吃。焦糖啤酒紅燒肉的食材有：豬肉、冰糖、啤酒。

首先把冰糖煮融，小火炒至糖變深褐色，開始冒小泡泡，就可以將紅燒肉放進去翻炒了。

待紅燒肉均勻上色後，倒入適量的啤酒，繼續翻炒均勻，燜煮。

小火燜煮半小時，加入蔥段等，待湯汁濃稠就可以出鍋啦。

蕃茄麻辣豆腐煲

蕃茄含有茄紅素是富有維他命C的水果食材當蕃茄遇上豆腐再加一點辣即碰撞出獨有的鮮甜麻辣滋味！喜愛番茄的饕客絕對要來上一大碗配飯！

主要食材：

牛蕃茄（偏小的番茄）4顆、嫩豆腐1盒、活菌豬肉絲130g、太白粉80g、蔥適量、辣豆瓣醬3匙、鵝香辣油1小匙

步驟1

豬肉絲先用醬油，米酒醃漬30分鐘

步驟2

牛蕃茄切碎塊

步驟3

豬肉絲醃好之後與太白粉均勻裹粉

步驟4

熱鍋炒肉絲裹了粉可能會有點黏住要記得把肉絲都撥開喔

步驟5

肉絲炒好後下蕃茄塊拌炒

步驟6

A.豆腐切塊丟入B.倒入2杯水（量米杯）C.依序加入3匙辣豆瓣醬

步驟7

加入一小匙辣油（辣度視各人喜好做調整）就可以開始蓋鍋蓋大火煮滾，水滾之後轉小火悶煮約15-20分鐘

步驟8

最後要起鍋之前再下青蔥好吃又下飯的蕃茄麻辣豆腐煲就完成囉!!

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