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孕媽食堂|美食不可辜負,補充葉酸美味食譜收起來

很多媽媽從備孕開始就聽說要補充葉酸了,那麼葉酸到底是什麼,又該如何補充呢?今天孕媽食堂就來教會你怎麼在美食中恰到好處的補充葉酸~

葉酸是什麼

葉酸是B族維生素的一種,曾被叫做維生素M、維生素BC,由於它最初由菠菜葉中分離出來,所以現在習慣把它稱為葉酸。

葉酸對胎兒的作用:根據研究指出在懷孕前開始每天服用O.4mg的葉酸,可降低70%的新生兒神經管缺陷(NTDs)發生機率,因此葉酸已被證實與胎兒的神經管畸形有著密切的關係。

如何補充葉酸

懷孕前三個月至整個孕早期,葉酸的補充對孕媽媽來說十分重要,因為葉酸的缺乏可能會引起先天性神經器官畸形。孕媽媽切不可大意喲!每天小劑量的補充0.4mg葉酸片,是獲得葉酸的好途徑,除此以外,綠色蔬菜如菠菜、生菜、蘆筍、油菜、西蘭花以及動物肝腎、豆類、水果、奶製品等都富含葉酸,孕媽媽們在均衡飲食的前提下,這些食物要多吃一些。

西芹炒蝦仁

材料:蝦、百合、西芹、澱粉。

做法:

1、將百合幹溫水泡發至呈鮮百合狀,清水洗淨備用;西芹洗淨瀝水抽老筋,用刀背輕拍後切段備用。

2、將處理後的蝦仁,加少許鹽、胡椒粉、料酒稍加醃製(10分鐘左右),撒上小勺生粉抓勻。

3、將鍋燒熱,注入蔥油,油溫五成左右時,下蝦仁快速滑溜,蝦肉變色起鍋撈出。

4、炒鍋內留少許底油,下西芹稍加煸炒。

5、再下百合一同煸炒至斷生,加適量精鹽調味。

6、倒入蝦仁,將鍋內材料掂翻均勻即可起鍋。

上湯娃娃菜

材料:娃娃菜1顆、蝦仁30克、豌豆(煮)30克、松花蛋1個、筍1/3顆、枸杞子適量、水澱粉適量、高湯適量。

做法:

1、娃娃菜掰開葉子,用流動的水沖洗多次,瀝乾水分備用。

2、小河蝦去殼取蝦仁,筍切丁,松花蛋切丁,備用。

3、將青豆,冬筍丁,松花蛋丁加入到鍋裡的高湯中,煮3分鐘,之後加入蝦仁以及枸杞,繼續煮1分鐘。

4、鍋中放入少許的食用油,爆香切片的蒜瓣,加入高湯煮沸,放入娃娃菜在高湯裡,煮軟的娃娃菜撈出,擺入盤中。

5、高湯中加入的水澱粉,攪拌均勻,待湯汁慢慢濃稠,加入適量鹽調味。最後將有料的芡汁澆在娃娃菜上。

※蒜要小火慢慢煎制至焦黃但不能糊。

清炒杏鮑菇

材料:杏鮑菇適量、韭菜1小把、食鹽適量、小蔥適量、橄欖油適量。

做法:

1、準備好食材,韭菜切段,蔥切蔥花,杏鮑菇用手撕成絲。

2、熱鍋倒入適量橄欖油,爆香蔥花,倒入杏鮑菇絲翻炒至軟。

3、放入韭菜,再炒至韭菜斷生。

4、調入適量鹽裝盤。

※炒杏鮑菇時可淋少許水;韭菜炒熟即可,不要過火。

Reference:親子天地

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