健康

吃豬肝能達到明目的效果嗎?

說吃豬肝能明目是有一定道理的,但是要注意不能吃太多。

吃豬肝能明目有一定道理

豬肝中含有非常豐富的維生素A,根據中國食物成分表的檢測資料,每100克生豬肝就含有約5000微克的維生素A。維生素A很重要的作用之一就是維持眼睛的健康,它能有效防治夜盲症、乾眼症等眼部疾病。因此,說說吃豬肝能明目是有一定道理的。

(圖片來源於網路)每天一大湯匙豬肝足以,吃太多有健康風險

維生素A是一種脂溶性維生素,如果一次性吃太多(我國成年人維生素A的安全攝入量為每天不超過3000微克),就非常容易發生中毒。根據中國居民膳食營養素參考攝入量的建議,每天維生素A的推薦攝入量(RNI)是成年男性800微克、成年女性700微克,相當於14~16克生豬肝的量,也就是一大湯匙的豬肝。

大量吃豬肝除了存在維生素A容易過量的問題外,它的主要健康風險在於豬肝是豬主要的解毒器官,因此可能含有一些代謝廢物。而且,如果不幸遇到一些本身就患病或者被注水,或者過量使用各種抗生素藥物等情況的豬,也會導致豬肝中含有比較多的有害物質。

(圖片來源於網路)想明目,可以選擇更安全的食物

除了豬肝,其他一些食物,如蛋黃、奶油、魚肝油等也含有一定的維生素A,因此,我們如果想補充維生素A,也可以選擇這類食物,而不一定要選擇吃豬肝。另外,由於β-胡蘿蔔素在人體內也可以轉換為維生素A,而且不像維生素A那樣有毒性,因此,想補充維生素A,完全可以選擇各種富含β-胡蘿蔔素的食物,例如胡蘿蔔、菠菜、橘子、芒果等。(【劉萍萍生活營養】系悟空問答簽約作者。作者微信:13266550409)

Reference:健康生活

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