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這麼做出來的饅頭,香甜鬆軟,人見人愛,看著都想吃

說起饅頭,現在也是做的花樣百出,很多人都愛吃,不僅鬆軟可口,而且還很耐餓。這次做了一款刺蝟饅頭可是非常受我家小公主的喜愛,加入了南瓜和奶粉,吃起來香甜無比,還帶有一絲絲奶香味!

【刺蝟南瓜】

[材料]:中筋麵粉,熟南瓜泥,酵母,白糖,淳璀奶粉。

1、酵母用適量溫水化開備用,水溫一定不要太高,夏天的話常溫的水就可以了。水量根據麵粉量的多少來選擇,儘量少一些,後面揉麵不夠我們可以另外再加。

2、然後將麵粉,糖和南瓜泥倒入一個大點的碗裡,加入適量奶粉,喜歡奶香味濃郁點的可以適量多加一點,我是做給孩子吃的,所以用的不上火好吸收的奶粉。

3、將化開的酵母倒進去,然後先用筷子攪拌成小團小團的,再用手揉成麵糰,倒入化開的酵母之後我們開始少量多次地新增水量,直到麵糰成型。

4、蓋上一塊保鮮膜,讓麵糰發酵30分鐘左右,成為原來麵糰的2倍大小即可。

5、發酵好的麵糰拉扯,裡面是很蓬鬆的海綿狀,氣孔非常的均勻。

6、將麵糰揉好排氣之後分成50克左右一團,也可以根據自己喜歡的大小適量調整克數。

7、揉成光滑的小麵糰之後揉成類似於水滴的形狀,塑型可以慢慢來,多做兩個就會很熟練了。

8、然後用剪刀剪出刺蝟的小刺,從頭到尾一排排交叉剪,剪刀用小一點的比較方便。

9、最後在頭部沾上適量水,放上兩顆黑芝麻用做刺蝟的眼睛。墊上一塊油紙放入蒸籠二次發酵15分鐘以上,根據具體氣溫適量控制時間,上鍋蒸20分鐘左右,然後燜幾分鐘即可。

一款造型可愛,香甜鬆軟的南瓜刺蝟饅頭就做好了,光看造型就是人見人愛,估計小孩子都會搶著吃了,這麼做出來的饅頭你捨得下嘴麼?

[小貼士]:

1、塑型的時候嘴巴儘量尖一點,剪出的刺蝟的小刺也儘量長一些,不然發酵好之後不太好看。

2、南瓜水分很足的話一定不要新增太多水分,酵母的用量按照面粉的重量要新增,南瓜和奶粉的量多一點少一點關係都不大。

Reference:親子天地

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