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媽媽給寶寶收藏:你經常吃這道菜,實際上是一種細菌殺手!

寶寶厭食是媽媽們頭痛的問題,聰明的媽媽會給寶寶講有關蔬菜的故事來讓寶寶乖乖吃飯,其中大力水手的故事就是媽媽常常給寶寶們講的,寶寶聽完總會大口的碗裡的蔬菜吃完。這個大力水手相信媽媽們都不會陌生。

“大力水手”在70後80後的成長曆程中一直是個傳奇人物。他有著古怪的口音和不成比例的小臂,他只要吃了菠菜,就能補充到足夠的能量,瞬間變強變壯,家長們藉此讓小孩多吃青菜。

大力水手愛吃菠菜

其實還有一種蔬菜,也是對家裡的孩子和寶寶很好的,香菜是小編愛吃的增加食物鮮美度的食材,在我們大家的生活中是非常普遍的食品。就是這樣一種太常見的綠色蔬菜,大家能想到它能跟細菌扯上什麼關係嗎?

芫荽(Coriander),又名香菜,在亞洲 、拉丁美洲和地中海一帶,它可是非常受歡迎的一種調味品。

目前,葡萄牙貝拉地區大學的研究人員發現從芫荽種子中提取出來的植物油可以殺滅那些能引起食源性疾病的細菌,比如大腸桿菌。

數個世紀以來,民間一直流傳著使用芫荽油來治療各種疾病的方法。此前,研究人員也發現了這種食物油可以緩解痙攣、幫助消化、緩和真菌感染以及減緩噁心感

雖然先前已有研究指出這種油可以製成抗菌劑,但是這次的研究首次深入破譯了它的詳細工作機理。

研究人員發現芫荽油可以破壞細菌的細胞膜,進而阻礙細胞進行一些基本的活動,比如呼吸等,最後將導致細菌的死亡。

他們使用芫荽油對12種菌株進行了測試,其中就包括有大腸桿菌、沙門氏菌和耐甲氧西林金黃色葡萄球菌(MRSA,一種耐抗生素的葡萄球菌)。報告指出,在含有濃度低於1.6%的香菜油的溶液中,絕大多數的細菌都被其殺死。

隨著研究的不斷深入,研究人員相信也許有一天香菜油可以作為可阻止細菌汙染的食品防腐劑,更加廣泛的被使用。

你愛吃香菜嗎?把它製作成天然的防腐劑你喜歡不?歡迎留言討論。

Reference:親子天地

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