一個星期不重複的干鍋菜，天天都想在家做著吃，非常值得收藏！
大家好，我是美食愛分享小編Uber！今天要來說說關於「一個星期不重複的干鍋菜，天天都想在家做著吃，非常值得收藏！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！
一個星期不重複的干鍋菜，天天都想在家吃，非常值得收藏、
干鍋茶樹菇
茶樹菇、五花肉、洋蔥、小米椒、姜、蔥、
郫縣豆瓣、老乾媽、鹽、糖、醬油、雞精、
做法：
1、茶樹菇洗凈切段，入開水鍋里焯水後撈出瀝干水份備用、五花肉切薄片，姜蒜切絲、洋蔥和小米椒也切絲備用。
2、鍋中放少許底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜絲炒香、放入剁碎的郫縣豆瓣，老乾媽炒出香味，倒入洋蔥絲和小米椒翻炒、把焯好水的茶樹菇放進鍋里，繼續煸炒4.5分鐘的樣子。加鹽，糖，醬油，雞精調味後即可。
2、香辣干鍋蝦
新鮮海蝦
、馬鈴薯、干辣椒、蔥、姜、香菜、花椒、
澱粉、辣椒醬、鹽、料酒、
做法：
1、蝦清洗乾淨，剪去蝦須，用針挑去沙線，用料酒和鹽腌制、馬鈴薯去皮，卻成條狀，粗細就和小指那樣就可以了。
2、馬鈴薯條沾適量澱粉，入鍋炸制一下，炸到金黃即可撈出瀝油、腌制好的蝦沾上薄薄的一層乾粉，平底鍋里放適量油，將蝦兩面煎一下，時間不要長，變紅就可以出鍋、
3、鍋里放少量油，放切碎的干紅辣椒和花椒，炸出辣味後放蔥姜，然後放入馬鈴薯條和蝦、放適量辣椒醬和少量鹽煸炒幾下，炒勻,撒點香菜即可關火出鍋。
干鍋辣子雞
仔雞一隻、干辣椒若干、姜、蔥、蒜籽、
油、鹽、醬油、生抽、香油、白芝麻、
做法：
1、處理乾淨的仔剁成大小合適的塊、涼水入鍋，焯去血水、撈出來用流水沖乾淨浮沫、
2、上鍋大火蒸十五分鐘、蒸的功夫，把干辣椒切段、姜切絲、蒜籽剝皮、蔥切段、
3、鍋熱油，燒至六成熱，放入蒸好的雞塊翻炒（雞蒸過後，鍋里會有些湯水，留著別倒進去）
4、翻炒兩三分鐘後，放入干辣椒、姜和蒜籽繼續一同翻炒、放鹽、醬油和少許生抽調味，翻炒均勻後，倒入之前留下來的湯水燜一分鐘、移至干鍋，撒上蔥花和白芝麻，淋上香油，點上蠟，小火邊燒邊吃。
干鍋馬鈴薯片
馬鈴薯260克、臘肉150克、綠尖椒15克、紅尖椒15克、香蔥10克、大蒜8克、
醬油1大勺、
做法：
1、馬鈴薯切成薄片過清水洗去表面澱粉再瀝干水分。
2、鍋里加熱少量油將馬鈴薯片煎至兩面金黃盛出，臘肉切薄片備用。
3、綠尖椒和紅尖椒切小圈備用，另起鍋爆香大蒜，炒香臘肉。
4、加入提前煎好的馬鈴薯片，加入醬油翻炒。
5、加入尖椒圈，撒香蔥即可。
干鍋小黃魚
小黃魚、姜、蒜、青紅辣椒、干辣椒、洋蔥、豆豉、
紅油豆瓣醬、花椒、料酒、醬油、糖、
做法：
1、魚皮完整的訣竅之一：小黃魚去鱗去腮去內臟，洗乾淨瀝干，內外抹上少許鹽，放在鏤空的籃子裡過夜到兩面陰乾。這麼做會讓黃魚入味而且肉質緊實，並且在煎魚時保持魚皮不破。不用拍澱粉在魚皮上，澱粉煎炸後特別吸油，吃起來不僅味道不好而且不健康。
2、魚皮完整的訣竅之二：油鍋放寬油煎到小黃魚兩面金黃，撈起瀝油。煎魚時油鍋一定要燒得很熱很熱，油多放點潤鍋，煎魚時要耐心，一面煎好的標誌是晃動鍋子魚會跟著晃，這樣就說明魚沒有粘鍋，而且魚皮煎好了。接著煎另一面也如此。步驟1和2做好了魚皮就會完整。根本不用不粘鍋。
3、油鍋放油爆香姜蒜末，洋蔥，豆豉，花椒，干辣椒，下紅油豆瓣炒出紅油。干辣椒我用的看著紅火但不辣的日本干辣椒，只借它香味，因為孩子不能吃很辣。紅油豆瓣的那點辣味用糖中和一下就溫和很多，我娃可以一邊喝水一邊吃魚。愛吃辣沒忌諱的朋友自己隨便加辣椒啊。
4、倒入炸好的小黃魚和青紅辣椒翻炒，加醬油，少許料酒，糖翻炒到入味起鍋。青紅辣椒和洋蔥這麼做出來既讓魚肉更香，自己吸入魚汁也非常好吃。
干鍋香辣蛙
蛙400g、萵苣半根、青蒜2棵、馬鈴薯1個、蒜半頭、姜1塊、
風味豆豉醬2湯匙、蒜蓉辣醬2湯匙、生抽1湯匙、干辣椒20個、麻椒1湯匙、澱粉少許、
做法：
1、蛙肉洗凈瀝水，然後剁成大塊。馬鈴薯和萵苣切成食指粗細的條，青蒜斜切成段。
2、蛙肉上薄薄的沾上一層澱粉，鍋里倒油燒至8成熱，蛙肉入鍋炸至金黃色後撈出控油待用。馬鈴薯條入鍋炸至金黃色後撈出控油。
3、炒鍋里倒油（約是炒菜放油的兩倍）放入干辣椒、麻椒、姜和蒜，小火炒出香味，再放入風味豆豉醬和蒜蓉辣醬，繼續小火炒出紅油。放入炸好的蛙肉和馬鈴薯條，轉中火翻炒，翻炒均勻後加入生抽。
4、再放入萵苣和青蒜，繼續中火翻炒，翻炒至青蒜微微變軟就可以關火了。可直接裝盤使用，也可以盛入干鍋，邊加熱邊食用。
干鍋兔腿
新鮮兔腿2隻、馬鈴薯、豆角、蘆筍、金針菇、蟹味菇、
蔥、姜、蒜、香葉、花椒、茴香、干辣椒、料酒、醬油、
做法：
1、兔腿兩隻洗凈備用。馬鈴薯兩個洗凈去皮，切粗條、豆角洗凈焯水，掰成段狀、蘆筍洗凈切段狀、金針菇、蟹味菇洗凈焯水備用。腿肉切成塊，放薑片、花椒、鹽、料酒、生抽混合後腌制20分鐘左右。
2、把爆香用的香葉、花椒、茴香、干辣椒裝入碗中。蔥姜蒜切段切片備齊。鍋中倒入食用油，油溫七成熱的時候，把腌制好的兔肉放入鍋中邊炸邊煸炒至八成熟出鍋。同樣方法煸炒馬鈴薯條，出鍋備用。
3、把炒鍋洗乾淨，倒入少量油，薑片，蒜片，蔥段，花椒，干辣椒和香葉倒入鍋中爆香。把兔肉放入鍋中和調料混合煸炒。
4、放入馬鈴薯條、豆角繼續煸炒。把焯過水的的金針菇、蟹味菇和蘆筍放入鍋中，放入適量鹽。中火煸炒，如果覺得過干，可加適量水，直至煸炒到食物較干，鍋中沒有水分為止。
5、干鍋里的內容除主料外，均可換成自己愛吃的蔬菜，調料也可適當添加香菜、花生米之類，看個人喜好~
干鍋香辣啤酒雞
嫩雞半隻、啤酒150ml、八角1顆、小茴香2g、青、紅辣椒各2個、姜1小塊、大蒜5瓣、
生抽15ml、鹽、雞精少許、
做法：
1、嫩雞洗凈切成小塊，用鹽、30毫升啤酒、生抽、薑片腌片刻、青紅辣椒斜切成段，姜切片，大蒜拍破、
2、鍋中倒入少許油，放入薑片、大蒜、八角、小茴香煸香，放入雞塊翻炒變色，加入生抽、鹽翻炒均勻。
3、加入剩餘的啤酒，蓋鍋蓋用中小火燜煮5分鐘、
4、最後放入青紅椒段翻炒一會兒，放入雞精炒勻即可。
