原料

長茄1個、雞蛋2個、澱粉適量、鹽適量、油適量、蒜2瓣、生抽1勺、米醋1勺

步驟

1

2用削皮刀削掉外皮。

3切成厚度適中的片。

4放清水裡浸泡，免得氧化變黑。

5雞蛋加澱粉、鹽和清水，攪勻成稀糊狀。

6把茄片放進去掛糊

7平底不粘鍋注入適量多一點的油，下入掛好薄糊的茄片，小火煎。
8注意翻面，兩面煎至金黃即可。再取蒜砸蒜泥，調入生抽和米醋，蘸食。 很香很軟，孩子也會愛上。您試試看。