大家好，我是美食愛分享小編Uber！今天要來說說關於「最近非常流行的一道下飯菜，營養全面，做法簡單，婆媽們快來跟我一起學吧！這道菜你一定會愛上！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

還在為不知道吃什麼菜而發愁嗎？特別是對於上班族來說，每天的工作已經很累了，再得不到營養能量補充的話，身體怎麼吃得消呢，今天介紹的這道菜呢，營養應該算比較全面的了，而且做法也不難，如果把三色蔬菜雞丁換成肉末的話，那就更簡單了。事實證明，都是很好吃的啊！還在等什麼呢？趕緊跟小編一起來學吧！

用料：

嫩豆腐一塊（或內脂豆腐一盒），三色蔬菜（胡蘿蔔、青豆、甜玉米）+雞丁共180克，干香菇幾朵，雞蛋4枚，蚝油5克，生抽10克，鹽適量，薑末少許，小蔥幾根，紅線椒1個，食用油。腌制雞丁和三色蔬菜時加入一勺澱粉、芝麻香油一小勺、雞精少許抓勻。

做法：

1.將所需要的食材準備好，干香菇泡發。

2.腌制雞丁和三色蔬菜時加入一勺澱粉、芝麻香油一小勺、雞精少許抓勻，再加入蚝油5克，生抽一勺約10克繼續拌勻。

3.嫩豆腐切塊，放在深一點的盤子裡，如上圖擺法所示。

4.在豆腐盤敲入4個雞蛋，撒入鹽並蓋上保鮮膜。

5.蒸鍋里水燒開後放入盤子，蓋上鍋蓋，中火蒸15分鐘。

6.香菇切成香菇碎，姜切末，蔥花蔥白切好，紅線椒切圈，如上圖所示。

7.熱鍋入油燒至5成熱後轉小火，下入蔥末蔥白，爆香。

8.下入三色蔬菜（胡蘿蔔、青豆、甜玉米）+雞丁，再下入香菇碎，翻炒均勻。

9.加入適量清水，燒開後蓋上蓋子中火煮約2分鐘。

10.待其8成熟里加入紅椒圈，適量鹽調味炒勻關火撒入部分蔥花。

11.把鍋里的炒好的料倒入蒸好的雞蛋豆腐盤中，再撒上蔥花。

小貼士：

1.盤子一定要蓋上保鮮膜。2.辣椒可放可不放。（不放辣椒的話，也是非常適合小朋友們吃的呢！）

看完後是不是覺得Uber小編在美食愛分享分享的亞洲料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤愛生活，愛美食並分享這篇「最近非常流行的一道下飯菜，營養全面，做法簡單，婆媽們快來跟我一起學吧！這道菜你一定會愛上！」出去給大家一起看看喔！