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我做的這個餅,不用發酵,外酥裡軟,又香又好吃,兒子一次吃兩張 _醬料

提起土家醬香餅,相信大家都不陌生,閨女超愛醬香餅,我自己也特別喜歡吃,外面賣的總是擔心這樣那樣的問題,自己在家制作吃著最放心,而且比外面賣的要脆上很多,自己調製的醬料更是滋味濃郁,一口咬下去幸福無比。

食材:麵粉400克、熟芝麻適量、小蔥花、蒜末適量、郫縣豆瓣醬1勺、甜麵醬1勺、黃豆醬1勺、孜然粉1小勺、白糖半小勺、食用油適量。

做法:

1、烙餅的面要用燙的因為這樣和出來比較軟,好吃。不過大家小心不要燙手。邊新增開水遍用筷子攪拌,涼一點再用手揉吧小心哦。

2、揉成不粘手的麵糰就好了,軟一點,然後扣上個容器自然醒十分鐘。

3、醒面的時間,我們來做醬,小蔥切末,蔥白和蔥葉分開,蒜切末。

4、鍋裡到油,油熱後放蒜末,爆香後放蔥白。

5、 先下郫縣豆瓣醬炒出紅油,再放入甜麵醬,黃豆醬,加半小碗水,加白糖,孜然粉熬開,醬料就算是做好了。

6、醒好的麵糰分成小劑子, 取一個劑子擀成麵皮狀,刷一層油,撒一層蔥花。

7、用刀在麵皮上切幾刀,中間不要切斷,左右兩邊往中間疊起來。

8、往下疊起來。

9、再把左右兩邊往中間疊起來,依次摺疊完成, 把四個角往中心按,整成圓的就可以了。

10、 擀成圓餅。

11、鍋裡倒少許油,燒熱,放入餅坯,用中火烙制。

12、烙至一面微黃時翻面。

13、煎烙差不多之後,轉小火,將前面做好的醬料均勻的刷在餅面上,並撒上蔥花和白芝麻,再略微加熱一會兒之後關火出鍋。

14、出鍋後的餅切成自己喜歡的小塊。

莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好!我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了!相處了日子裡,一起分享美食生活知識,一起體驗美食生活快樂!在此,道一聲謝謝!好了,親愛的朋友們,今天的文章就和大家分享到這裡,如果您對本文有任何不同的看法,歡迎在文章底部評論出發表您的觀點,我們會認真閱讀您的每一條留言~

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Reference:微旅行

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