哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編葡萄！今天要來說說關於「超級簡單的蔬菜湯，鮮美營養，孩子吃了助長個，老人吃了助健康，春天喝最適合！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看是怎麼樣的事吧！

很多人都喜歡喝湯，大家都知道廣東人超級愛喝湯，而且他們也很會煲湯，湯的滋補效果很好，但是不只是放了肉的湯營養價值很高，我家比較喜歡和蔬菜湯，簡單省事，不用煲好幾個小時，而且營養價值也很高，家裡的大人孩子都很喜歡呢。今天和大家分享一下。

把各種耐燉煮的蔬菜放入高湯中燉煮，再扔幾個肉丸子進去，
出來的湯有蔬菜的清香，而燉煮後的蔬菜很軟爛，不油膩，易消化又營養，肉丸也很嫩，孩子吃了助長個，老人吃了助健康。

今天燉的這個蔬菜湯，用了冬瓜和胡蘿蔔，肉丸則是用的蝦肉丸，蝦肉的鮮香和胡蘿蔔的微甜相結合，燉好的蔬菜湯更鮮美可口啦。
這個菜是特意按奶奶的口味做的，老人牙不好，吃這個不費勁兒，而且她也喜歡這個口味。覺著這道菜還不錯，就分享給大家。

蔬菜湯汆蝦肉丸

配料：

蝦肉 150克、豬肉 50克、冬瓜 400克、胡蘿蔔 100克、黃秋葵 100克、精鹽 4克、雞高湯 2碗、胡椒粉 2克、黃酒 20克

烹飪步驟：

1.鮮蝦去皮去頭，挑出蝦線，今天買的蝦很大，好處理

2.先用刀拍一下

3.再用刀背把蝦仁剁成泥。注意要用刀背，不要用刀刃，這樣剁好的蝦肉更容易起膠

4.剁好的蝦肉

5.用五花肉剁碎和蝦仁一起做丸子，這樣做出的肉丸不會柴

6.放入胡椒粉、鹽和黃酒

7.順一個方向充分攪打到上勁兒

8.砂鍋中放入高湯，把冬瓜丁和胡蘿蔔丁放入，加鹽和胡椒粉，大火煮開後小火燉20分鐘，把菜燉到軟爛

9.把蝦仁用勺子挖到鍋中，小火慢慢浸5分鐘左右

10.待肉丸浸熟，放入秋葵即可出鍋

烹飪小貼士：

這道湯菜裡面加入了一些秋葵，它有蔬菜王之稱，其嫩莢肉質柔嫩，
含有由果膠及多糖組成的粘性物質，使秋葵有一種特殊風味，口感爽滑，
一般可炒食、做湯、醃漬、罐藏等。大家應該都知道秋葵有很高的藥用價值，它的根可以止咳。

樹皮有利於通經，用於月經不調。種子能催乳，用於乳汁不足。全株可以清熱解毒，潤燥滑腸。
裡面放入的蝦肉，剁時時一定要用刀背，不要用刀刃，這樣剁好的蝦肉更容易起膠，口感更Q彈。

看完後是不是覺得葡萄小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「超級簡單的蔬菜湯，鮮美營養，孩子吃了助長個，老人吃了助健康，春天喝最適合！」出去給大家一起看看喔！