哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編葡萄！今天要來說說關於「雞蛋的25種家常做法，天天不重複的給家人補充蛋白質，趕緊收藏吧！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看是怎麼樣的事吧

雞蛋可以說是我們最為常吃是營養食物了，雞蛋不僅好吃，而且營養極其豐富，含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素等，能夠為人體補充9種必須的氨基酸以及幫助細胞的自我修復。雞蛋營養豐富，那麼今天就和大家分享25種雞蛋的做法。

滑蛋蝦仁

材料：蝦仁70克，雞蛋兩隻，蔥花2湯匙配料：鹽、白胡椒粉、料酒各少許

做法：
1、 蝦仁洗淨後瀝幹水份，用鹽、白胡椒粉、料酒醃10分鐘。
2、雞蛋打開，用筷子打散，加鹽少許，備用。
3、加熱油鍋，用2湯匙食用油隨鍋邊澆開，倒入蝦仁快炒兩下。
4、 倒入蛋液，輕炒幾下，加上蔥花，即可上碟。

雙椒炒雞蛋

材料：四川泡椒、青椒、雞蛋、雞精
做法：
1、四川泡椒剁碎，青椒洗淨切丁，雞蛋打散待用。
2、起油鍋，下泡椒煸炒出香味，然後下青椒丁翻炒，加鹽和雞精調味，最後下雞蛋液混合翻炒至凝固即可。

菌菇滑蛋

材料：鮮香菇20克，蟹味菇30克，草菇20克，平蘑20克, 黑木耳10克，洋蔥半個，胡蘿蔔1根，雞蛋3個，蔥花適量。
調料：鹽
做法：

1、幾種蘑菇洗淨後，撕成小朵，黑木耳泡發後撕成小朵。
2、洋蔥、胡蘿蔔分別切成絲，雞蛋打散。
3、燒一鍋開水，將幾種蘑菇和黑木耳放入焯2分鐘後撈出瀝幹水分。
4、洋蔥絲、胡蘿蔔絲和焯好的蘑菇木耳倒入蛋液中，調入鹽打勻。
5、鍋燒熱後倒入油，將混合蛋液倒入鍋中。
6、不停翻炒至蛋液凝固，撒入蔥花即可。

XO醬蛋炒飯

材料：米飯、XO醬、叉燒、雞蛋、香菇、筍、蔥花
調料：植物油、雞精、糖、鹽、料酒
做法：
1、將雞蛋調入少許料酒和雞精然後將雞蛋打散；
2、香菇洗淨切成絲、筍撥殼洗淨切絲、叉燒也切成相似的絲；

3、鍋中放少許油，6成熱時先將香菇絲、筍絲、叉燒絲放入翻炒一下；到入雞蛋液，等半凝固狀一起盛出
4、鍋裡用適量的植物油中火燒熱，把米飯倒入開始翻炒，
隨後滴入少量的料酒（這樣可以使米飯馬上變的鬆軟）翻炒幾下，
倒入準備好的XO醬和前面炒過的雞蛋香菇絲等一起飯炒。
5、最後放少許雞精、撒上蔥花再翻炒一下關火即可。

蘇格蘭蛋

做法：
1、牛肉餡加洋蔥末、生薑粉、鹽、味道調勻。
2、雞蛋下冷水，用筷子不停的攪動直至水開，這樣煮出的蛋蛋黃會在中間，非常好看。
3、雞蛋煮好後去殼備用。
4、雞蛋外殼用生粉包裹一下，然後再包裹牛肉餡，入生粉中滾一下。

5、放入蛋液中滾一下，再裹一層麵包粉。
6、油燒熱至中溫後放入蛋，不時要翻動，直至炸透。
7、瀝幹油份，盤中墊入球莖生菜絲，對切開兩半。
8、炸好後的蛋切開後，蘸番茄醬、沙拉醬、千島醬、酸辣醬都可以。

牛奶燉蛋

材料：鮮奶2／3 杯 白砂糖1 湯匙滿（多少隨意）雞蛋2只
小竅門：牛奶我選的是水牛奶，水牛奶做出的燉蛋可比一般牛奶做出燉蛋要滑嫩。
做法：

1、1／2 公升玻璃量杯內放入鮮奶及糖，攪勻一下。
2、碗內用筷子打勻雞蛋（但不要打起太多泡沫），倒入約1／3 杯熱奶同打勻，然後將蛋液加入量杯之熱奶內，多打幾下。
3、倒蛋液經密眼小箕進入一普通飯碗內。隔水蒸，以慢火熱15 分鐘。
4、擱置嫩蛋2分鐘散熱。

蒸瑤柱雞蛋

材料：幹瑤柱、香菇、蟹柳、雞蛋、鹽、糖
做法： 1 將幹瑤柱隔夜泡發，泡發的水不要倒，一會倒入蛋液裡
2 香菇也隔夜泡發，打上十字花。將泡好的瑤柱撕成碎絲
3 蟹柳切成薄片
4 兩顆雞蛋打散

5 將瑤柱絲和水一起倒入雞蛋液內，蟹柳片放入三分之二，剩下三分之一最後做裝飾用。
放入鹽，1/4茶匙糖。注意，瑤柱和蟹柳都是有鹹味的，不要放太多鹽了。
繼續攪勻蛋液。用勺將表面的泡沫裝出來。
6 最後投入兩顆香菇，如果不為裝飾切碎了再投入味道更好。
7 鍋內燒開水，將鍋放上蒸架。中火蒸10分鐘，再熄火悶兩分鐘。
8 起鍋後，將剩下的蟹柳片擺成花形。淋上香油即可上菜。

五香茶葉蛋

材料：雞蛋，八角，花椒，幹辣椒，陳皮，香葉，孜然粉，茶葉
做法： 雞蛋洗淨煮熟，用調羹將單皮輕輕敲碎，然後重新放入開水中，
加入所有調料，老抽鹽糖煮30分鐘，浸泡2-3個小時即可。

看完今天的美食介紹做法是不是食指大動了呢！是不是等不及要自己親手做做看！請分享出去吧！我是葡萄小編！想要看多美食做法請持續關注我吧！