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8種簡單的捲餅做法!華麗,高階,花樣多,孩子早餐不用愁_麵糰

捲餅—這可是主食界一位華麗麗的人士,高階美味賣相好,花樣多種多樣,既可以當早餐,也可以當午餐,也可以當晚餐,即能配粥也能配飲品~所以捲餅君是萬能的美食!

☆培根捲餅☆

原料:

麵粉、雞蛋、生菜、培根、鹽、黑胡椒 烤肉醬

做法:

1.麵粉中打入一個雞蛋,加適量清水,放點鹽、黑胡椒,拌勻面糊。

2. 用勺子舀麵糊入鍋,鍋中不用放油,舉起鍋子輕晃,讓麵糊糊均勻的攤滿鍋底,兩面煎的稍稍有點焦即可。

3. 鍋中放少許油,培根下鍋煎熟。

4. 取一張餅皮,塗適量烤肉醬,放了兩片培根,放上生菜,再塗點醬捲起即可。

☆黃瓜捲餅☆

原料:

70克麵粉、半根黃瓜、半根胡蘿蔔、一小碟韓國泡菜

做法:

1. 將麵粉放在乾淨的案板上,中間挖個坑,衝入熱開水,,揉成光滑的麵糰,蓋上一個碗,將面餳上5分鐘。

2. 將雞蛋打成蛋液,在平底鍋中用最小火攤成蛋皮,切成絲;胡蘿蔔、黃瓜和韓國泡菜切成絲。

3. 將餳好的麵糰在案板上反覆揉搓2分鐘,將麵糰一分為四,搓圓按扁,上下疊加起來,中間刷上一層油,用擀麵杖擀成薄片。

4. 平底鍋燒熱,轉成小火,淋入一點油,潤下鍋,攤入擀好的面片,小火烙至面片底部微黃,翻面繼續烙1分鐘,將面片上下兩層撒開。

5. 取一片面片,鋪在平底盤上,在面片的一端放上黃瓜絲、泡菜絲、胡蘿蔔絲、蛋皮絲,擠上一層番茄醬將其捲起來,用牙籤插牢固定,即可。

☆土豆絲捲餅☆

原料:

土豆1個、小麥麵粉80克、蒜苗10根、彩椒1/4個、雞蛋2個、鹽、醋、花椒粉、水240克、小蔥15克、蒜蓉辣醬、辣椒油

做法:

1. 土豆去皮洗淨切成細絲放入清水中洗去表面的澱粉,在水中泡10分鐘後,撈出控幹水分;彩椒切絲;蒜苗切段。

2. 炒鍋放入適量食用油燒熱,放蔥花爆香,放入土豆絲和彩椒翻炒,放入鹽、醋、花椒粉調味,翻炒到土豆絲微軟,放入蒜苗炒勻關火。

3. 將麵粉放入碗中倒入清水攪拌成稀一點的麵糊,放入蔥末拌勻。

4. 平底鍋燒微熱放少許油轉動鍋柄,油儘量鋪滿鍋底,倒入麵糊轉動鍋柄將麵糊均勻的鋪滿鍋底,將一個雞蛋直接開啟在餅上,用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散,使蛋液儘量均勻的撲在餅上。

5. 中火將餅的另一面先烙上色,翻面,將蛋液已開始凝固的這一面翻到貼著鍋底,順著餅邊淋少許油,將有蛋液這一面也煎上色,翻面關火。

6. 將沒有蛋液的這一面向上,放上土豆絲,留一點餅邊,將餅的另一邊刷上蒜蓉辣醬,再放上香菜,用鏟子將土豆絲這邊的餅邊折上去,繼續折捲到另一邊即可。

☆雞肉捲餅☆

原料:

麵粉200克、沸水158克、雞蛋2個、小蔥3根、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、生菜、煎雞排肉、甜麵醬

做法:

1. 將沸水衝入麵粉中,快速攪勻,溫度稍降後用手揉勻;雞蛋打散;小蔥切碎,混合均勻。

2. 麵糰揉成長條,分切若干等份兒,取一個面劑子,按扁後擀開成薄薄的圓形麵皮。

3. 平底鍋燒熱,將麵皮放入,中火烙約5秒鐘至底面剛變色翻面,翻面後轉小火,在餅皮上倒上蛋液,用木鏟輕輕攤平。

4. 待蛋液剛剛凝固,再次翻面,再稍微一烙即可出鍋.

5. 將烙好的餅刷上甜麵醬,鋪上生菜葉,黃瓜絲,胡蘿蔔絲和肉,捲起即可。

☆印度酥餅卷☆

原料:

印度酥餅一包、生菜、培根、胡蘿蔔、萵筍、魚子醬

做法:

1. 萵筍、胡蘿蔔過水焯燙取出擠幹水分;鍋中放入培根,煎熟。

2. 印度酥餅放入煎鍋中,煎至金黃。

3. 焯過的胡蘿蔔絲、萵筍調入鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油,攪拌均勻製成餡料,包入餡料捲起,即可食用。

☆洋蔥蜜糖五花肉捲餅☆

原料:

普通麵粉250g、熱開水125g、油、五花肉、洋蔥、紅砂糖、蠔油、蜂蜜

做法:

1. 將原料揉成光滑的麵糰,表面抹層油,加蓋鬆弛約2-3個小時。

2. 麵糰分成數個小麵糰,滾圓,再刷上一層簿油,逐個按扁後,用擀麵棍擀成薄面片。

3. 不沾鍋小火加熱,將面片平鋪入鍋中,待面片膨脹有鼓起的泡泡,翻面一會兒即可起鍋。

4. 五花肉切粗長條狀,鍋中燒熱水,氽過後撈起,用清水衝去浮沫;洋蔥切成細長條狀,鍋中熱油,放入煸炒至軟化後撈起。

5. 鍋中熱油,放入紅糖,小火熬糖至糖化,放入五花肉翻炒,至微微焦黃,倒入適量的料酒,轉中大火翻炒。

6. 加入蠔油和洋蔥翻炒,再調入適量的鹽和雞精,加入清水後加蓋中火燜煮約10分鐘,最後加入蜂蜜,拌炒至湯汁收幹,捲入餅中即可。

☆牛肉捲餅☆

原料:

牛腱700克、八角、桂皮、草果、甘草、山楂、香葉、乾紅椒、小茴香、肉蔻各適量、蔥姜、料酒、醬油、冰糖、鹽各適量

做法:

1. 將牛鍵子切塊、洗淨後整塊焯水。

2. 取大鍋,放足水,下入滷料包,加入蔥姜、料酒、醬油、冰糖、鹽大火燒開,將煮開的滷水和牛鍵,放入電壓力鍋中,滷40分鐘,關火後,自然涼透,牛肉浸泡在滷水中,隨吃隨取。

餅皮原料:麵粉150克、鹽1/8小勺、沸水90克、冷水20克左右

餡料:甜麵醬、大蔥蔥白各適量。

做法:

1. 將麵粉及鹽放入盆中,先將沸水全部倒入用筷子攪拌成為塊狀,再將冷水分次加入搓揉成為光滑的麵糰,蓋上溼布靜置,醒30分鐘。

2. 將麵糰分成4等份,每份擀成薄餅狀。

3. 平底鍋中抹薄薄一層油,把餅皮兩面煎熟後盛出;滷牛肉切片;蔥白切絲。

4. 餅皮上抹一層甜麵醬,鋪上一排滷牛肉片和蔥白段,捲成筒狀即可。

☆蝦仁蛋餅☆

原料:

麵粉、蛋、西紅柿、蝦仁、番茄醬

做法:

1. 用熱水燙過麵粉,筷子攪拌,溫後,揉成團,蓋上溼布,醒面。

2. 西紅柿去皮切丁,雞蛋打成雞蛋液;蝦仁加鹽料酒醃下。

3. 醒好的面,在面板上再反覆揉,搓成長條,切成小擠子;取兩個小劑子,揉圓按扁,表面都刷上橄欖油,上下疊在一起,擀成麵皮,儘量擀得薄薄的。

4. 平底鍋燒熱,不用放油的,放入擀好的麵皮,中小火,表面起泡後翻個,正反面多翻幾下。

5.另取一鍋,放適量油,放入雞蛋炒,盛出;鍋裡不放油,直接放入蝦仁,放入西紅柿丁、鹽、番茄醬,加入炒好的雞蛋,拌均勻。

6. 麵皮上放炒好的餡料,捲起來即可。

責任編輯:

Reference:微旅行

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