5種美味紅燒菜做法，超級下飯，根本是白飯的剋星啊！
哈摟哈摟親愛的大家~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關「5種美味紅燒菜做法，超級下飯，根本是白飯的剋星啊！」的事件！讓我們一起來看看吧！
紅燒牛肉
原料：
牛肉、八角、香葉、草果、桂皮、郫縣豆瓣、蔥、薑、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、鹽、五香粉
做法：
1.牛肉洗淨後放進沸水中，加入料酒，煮開瀝幹水份，切成小塊。
2.鍋內適量的油，燒熱後加入蔥、薑、蒜炒香，放入牛肉塊炒幹水分。
3.再放豆辨醬炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均勻，加入浸過牛肉的開水，放入高壓鍋內壓20分鐘即可。
紅燒雞翅
原料：
雞翅中500g（12個左右）、蔥、薑、八角1個、桂皮1小塊、油2湯匙、老抽小1湯匙、生抽4湯匙、冰糖2小塊
做法：
1.雞翅洗淨過水焯幾分鐘，洗淨控幹水份。
2.鍋裡熱油，倒入雞翅迅速掂鍋翻炒均勻，煎一小會，加入蔥薑翻炒均勻，倒入老抽和生抽均勻上色。
3.倒入開水沒過雞翅，加八角、桂皮，大火燒開，轉中火至湯汁濃稠時加入冰糖，翻炒至冰糖融化，燉煮大約15-20分鐘即可。
紅燒肉
原料：
帶皮五花肉500g、蔥、薑一塊、八角、桂皮、香葉、冰糖、老抽10ml、生抽40ml
做法：
1.五花肉洗淨，切成2cm見方的塊，放入清水中，加入10ml料酒浸泡10分鐘。
2.將五花肉連水一起倒入鍋中，燒開後焯2分鐘，撈出。
3.鍋不放油，放入五花肉，小火煎至發黃，至出油，把肉撥至一邊，放入蔥薑熗鍋。
4.加生抽、老抽，翻炒均勻，加入開水，沒過肉，加入八角、桂皮、香葉，大火燒5分鐘，轉小火慢燉1小時，大火收汁即可。
紅燒茄子
原料：
紫茄子、蔥、薑、蒜子、生抽1湯匙、香醋1湯匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、五香粉0.5茶匙、澱粉1.5茶匙、水澱粉、高湯半碗
做法：
1.茄子切滾刀塊；蔥薑蒜切末。
2.鍋裡放油，燒熱後，茄子放進去，炸稍微變軟，撈出，大火燒油，複炸一遍，用漏勺瀝油。
3.生抽、香醋、料酒、鹽、白糖、五香粉拌勻，調成料汁。
4.油全部倒掉，蔥薑蒜末在底油裡爆一下，兌入碗中料汁，放入高湯煮開。
5.茄子放進去再次煮開，勾芡即可。
紅燒鮁魚
原料：
鮁魚、老抽、生抽、薑片、料酒、澱粉。花生油、蔥薑、鹽、蒜片、香菜。
做法：
1.鮁魚去頭和內臟洗淨，加老抽、生抽、薑片、料酒、澱粉醃制20分鐘。
2.鍋裡熱油，放入蔥薑熗鍋，倒入醃好的魚，稍微翻動幾下，倒入水剛沒過魚，中火蓋蓋10分鐘。
3.差不多收汁時，加入蒜片翻動幾下，出鍋，點綴香菜即可。
