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不用打發,不用烤箱,零失敗的蛋糕,居然能讓寶寶出牙快,長得高

作者|營養師柳衣衣

寶寶輔食、兒童營養、科學餵養

上次有不少姐妹在群裡討論,最難做的點心是蛋糕。因為蛋白太難打發,一不小心就失敗了,甚至有人說連烤箱都沒有,根本做不了。

有求必應的柳衣衣又來了,今天送上一道不用烤箱,不用打發,零失敗的香蕉蛋糕。

因為市面上很多蛋糕都是高油高糖版,所以我除了搭配營養全面的雞蛋,以及富含蛋白質和鈣的配方奶以外,另外還加了香甜的香蕉和枸杞作為配料,強化營養的同時,還能減少糖,更美味更健康。

我加了少量的無鋁泡打粉,省去了麻煩難搞的蛋白打發,只要攪一攪,拌一拌,不用烤箱,改用蒸鍋同樣能做出鬆軟香甜的香蕉蛋糕,還不上火,超簡單,成功率百分百喲!

大家看一下,成品也是超級鬆軟,混合著香蕉牛奶的香甜味,因為少油少糖,真的是健康又美味!我女兒一口氣吃了好幾個,央著我第二天還要做。

其實這款香蕉蛋糕也特別合適出牙期的寶寶,因為它鬆軟易嚼,讓寶寶自己拿著吃,既能強化手眼協調能力,抓握能力,還有咀嚼能力。再加上它高鈣高蛋白,對牙齒和生長都非常有益喲!

`❖ 香蕉蛋糕

營養分析

①高鈣+高蛋白:雞蛋和牛奶富含優質蛋白質,同時牛奶還富含鈣,促進生長髮育;

②高鉀:香蕉、雞蛋都富含鉀,能緩解因缺鉀引起的疲乏或厭食;

③鍛鍊咀嚼:軟綿香甜的蛋糕,讓寶寶自己拿著吃,既能鍛鍊手眼協調能力,還能鍛鍊抓握能力,以及咀嚼能力,緩解出牙不適~

烹飪指南

參考月齡:12M+;

烹飪方式:煮+烤

食用搭配:搭配酸奶,水果當營養早餐或作營養點心吃~

食材建議:優先推薦香甜的水果搭配

儲存方式:密封冷藏2天內吃完~;

注意事項:①對本文食材過敏者慎食~

❖ 食材參考量 ❖

食材/營養分析

PS:此食譜是製作參考量,根據寶寶實際情況決定食用量;

❖ 製作步驟❖

1、將枸杞洗淨,稍微泡幾分鐘;PS:泡軟就可以了~不要泡太久,營養會流失~沒有枸杞換成紅棗或葡萄乾,蔓越莓都可以~

2、取一個雞蛋液,加入少量糖,攪拌均勻;PS:我做的是低糖版蛋糕,如果1歲內的寶寶吃,可以不加糖,1歲以上少量加;

3、將配方奶和食用油加入雞蛋液,繼續攪拌均勻;PS:1歲內建議用配方奶,1歲以上用配方奶或純牛奶均可~

4、將低筋麵粉和無鋁泡打粉篩入雞蛋液中;PS:有人不敢用泡打粉,其實它就是小蘇打加澱粉和酸性物質混合的發酵劑,食用安全沒問題,但一定要選無鋁泡打粉,有鋁的不太好~

5、用矽膠刮刀將所有材料翻拌均勻至無顆粒狀;PS:其實不會翻拌也沒事,反正攪拌均勻就好,因為我們用泡打粉發酵,不用擔心消泡失敗,但不要過度翻拌;麵糊的稀稠度要適宜,如果太稀或太稠適當加點麵粉或牛奶;

6、將香蕉去皮,切成小碎丁狀,加入蛋糕麵糊中;PS:一定要香甜的用熟香蕉~當然換成其它甜水果也行,但香蕉做出來的蛋糕真的很好吃~

7、將香蕉丁和蛋糕麵糊一起攪拌均勻;

7、將香蕉蛋糕糊裝入蛋糕杯中,裝至六七分滿即可;PS:不要裝太滿,不然蛋糕膨脹發起來會溢位來~

8、最後在蛋糕麵糊上灑上枸杞或你喜歡的其它乾果~

9、燒開水,將蛋糕放入蒸鍋,中火蒸約12~15分鐘;PS:如果想要爆裂的蛋糕,可以調成大火;如果想要密封緊湊的蛋糕,可調成中小火;

10、香甜軟綿的香蕉蛋糕出爐了!

香蕉蛋糕

作者簡介:柳衣衣,國家二級營養師,高階催乳師、育嬰師,多年專注研究0~6歲的兒童營養、寶寶輔食、疾病食療和科學餵養,每一道輔食都經過了專業的營養搭配,希望每個寶寶都能在這裡健康成長!

Reference:親子天地

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