大家好，我是美食愛分享小編葡萄！今天要來說說關於「不用雞精更不要味精，只要加這一種配料，做出的雞肉比餐廳的還香！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

每次回家，老媽總會把自己養的雞殺幾隻燉了給我吃，不知道是農村土養的雞肉本身就好吃還是老媽的手藝好，燉的雞肉越吃越香，每次一鍋雞肉根本不夠吃，那種美味只可意會不可言傳，凡是吃過的都會念念不忘。

老媽做肉總會放2樣調料花椒八角，做出的肉特別好吃，可能習慣了這樣的味道，所以現在自己做也要放些才好吃。不知道你們家做肉放什麼調料？

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是亞洲人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
而且雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

[紅燒雞肉] 製作配料：雞肉600克 大蒜2個 鹽1勺 生抽2勺 冰糖幾顆 小蔥適量 生薑2片
具體做法：

1、準備所需的食材。雞肉我用整雞切塊的。

2、生薑切片，大蒜拍碎 ，小蔥打結。

3、雞肉冷水下鍋，焯去血水，撇去浮沫，撈出后流水沖洗幾次。

4、鍋內放適量的色拉油，放入大蒜，花椒八角炒出香味。加入冰糖。

5、放入雞肉塊翻炒至變色，加入生抽、老抽、鹽翻炒均勻。

6、加入可以沒過雞肉的清水，大火燒開轉文火燉。

7、最後放入蔥結、生薑片，大火燒開轉文火燉，直到雞肉熟透即可。

8、雞肉這樣做味香鮮美，酥而不爛，也不塞牙，我家一頓一隻雞都沒有吃夠。

注意事項：

1、外面買的雞肉一定要焯水，去血水雜質。順便教大家挑選雞肉的簡單方法。
2、一般來說，新鮮衛生的雞肉塊大小不會相差特別大，顏色會是白裡透著紅，看起來有亮度，手感比較光滑。
3、如果所見到的雞肉注過水的話，肉質會顯得特別有彈性，仔細看的話，會發現皮上有紅色針點，針眼周圍呈烏黑色。
 

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