夏天到了，沒食慾怎麼辦？
要怎麼做出健康又兼具美味的菜來下飯，
成為我們的一項挑戰！

與各位分享五道菜 每位還兼具瘦身喔！

蘆筍炒蘑菇

材料：
口蘑；蘆筍；黑胡椒；鹽；黃油；蒜
               
步驟：
口蘑切片，蘆筍斜刀切段，蒜切末
橄欖油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黃的時候，
加入蘑菇片改中火繼續翻炒，會出大量的水，
不要管，加黑胡椒碎和少量的鹽繼續炒

等到蘑菇吐的水被收的差不多的時候，
加一坨黃油，下蘆筍段翻炒
嘗味道，根據口味下鹽翻勻出鍋

蝦仁白菜

材料：
白菜；青蝦若干；蔥；薑；料酒；白糖；醬油；鹽
步驟：
白菜洗凈斜切片備用
青蝦洗凈剝去外衣切成寸斷備用
起油鍋，蔥薑爆香

放入蝦仁翻炒，炒至蝦仁變色
炒出紅油後倒入少量料酒和白糖
放入白菜同炒

炒至白菜稍軟，放入少量醬油繼續翻炒
出鍋前放入適量鹽炒至均勻即可

荷蘭豆炒蛋

材料：
雞蛋2個；荷蘭豆60克；菇鹽適量               
步驟：
荷蘭豆抽去老筋洗凈，入沸水焯燙20秒，撈出沖涼後切/剪成絲；
雞蛋打散調入少許鹽，下鍋炒成半凝固盛起；
原鍋倒入荷蘭豆煸炒10秒鐘，調入鹽，再倒入雞蛋翻炒均勻即可。

西檸煎軟雞

材料：
雞胸肉；雞蛋；黑胡椒；鹽；白醋；檸檬汁               

步驟：
雞胸肉略拍，用鹽和黑胡椒醃制半小時。
用一個雞蛋和四勺生粉，混合成蛋糊。
把醃制好的雞排浸潤在蛋糊中，確保完全沾上蛋液。

鍋燒熱，加入少量油，放入雞排煎熟後取出切片。
製作西檸汁：檸檬汁，白醋，糖攪勻後勾芡。製作完成後淋在雞排上。

香煎龍利魚

材料： 
速凍龍利魚片；研磨黑胡椒；橄欖油；
鮮檸檬；蔥絲；薑絲；果酒；食鹽             
步驟：
龍利魚片解凍，吸幹水分，兩面塗抹鹽和現磨黑胡椒碎，
輕輕按摩均勻、醃制20分鐘。
電餅鐺或平底鍋，中低火，倒少量橄欖油，
入蔥絲薑絲熗香後劃到兩邊，入龍利魚片。

龍利魚耐煎不耐攪動，翻面的時候用筷子和木鏟輔助一下，
兩面都煎發白後，淋適量果酒，可加蓋悶一小會兒。
切一薄片檸檬，再對半剪開，放在魚身兩邊略煎即可入味。
關火，魚身再撒適量黑胡椒碎，出鍋裝盤。