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這幾樣素菜一起炒,鮮香爽口,三天兩頭來一盤,孩子吃營養又健康_腐竹

很多小朋友都不愛吃素菜,這點讓不少家長們頭疼,為了讓自家孩子能多吃一些素菜,家長們可是費勁了心思。我們家小朋友也是一樣的。但在眾多素菜中,各種蘑菇菌類食材和植物豆製品卻是小朋友的最愛。這兩種食材搭配在一起炒不僅味道鮮美,而且營養價值也是很豐富的。

常見的菌類食材有香菇、木耳、金針菇等等。豆製品的食材也非常多,像豆漿、豆腐、和腐竹都是大豆製作而成的。這兩類素菜食材不僅口感特別鮮美,而且營養價值也是很豐富的。菌類食材中含有多種氨基酸,讓是素菜的蘑菇具有和肉菜媲美的鮮美口感;而腐竹豆製品中的植物蛋白含量也非常豐富,可謂是口感營養雙豐收。

這裡要分享的家常素菜就是:香菇木耳燒腐竹。這道菜用到的就是香菇、木耳和腐竹再搭配一些青紅椒點綴,這幾樣素菜食材一起燒,不僅色澤看著特別誘人,味道也是超讚的。這幾樣素菜一起炒,鮮香爽口,三天兩頭來一盤,孩子吃營養又健康;尤其是夏天,這素菜要多吃,三天兩頭做一次,好吃又營養,做法超級簡單。接下來一起來看看詳細做法吧。

準備食材:腐竹4根、冬菇適量、木耳適量、青紅辣椒各一根、蔥段少許。配料:油鹽適量、一勺醬油、一勺蠔油。

1、冬菇和木耳洗淨放入水裡泡發。泡發的水不要倒掉,可以拿來燜菜用。

2、冬菇洗乾淨切片,木耳洗乾淨撕成小塊,青紅辣椒洗乾淨切片待用。

3、腐竹掰成小段放入水裡泡軟。建議用冷水慢慢泡,這樣泡出來的腐竹口感更好。

4、鍋燒熱,熱鍋涼油放入冬菇下鍋炒香。

5、接著加入腐竹下鍋翻炒片刻。

6、加入1勺蠔油、一勺生抽翻炒均勻。

7、接著加入木耳下鍋一同翻炒,再適量泡香菇的水蓋上鍋蓋燜燒。

8、將湯汁燜至濃稠,食材熟透後,加入青紅椒片,少許的蔥段下鍋翻炒均勻點綴提香。最後下少許鹽調味,炒勻即可出鍋。

出鍋裝盤,這樣一道家常版的:香菇燒腐竹就做好啦。這道菜裡我們沒有用到一塊肉,只是用的腐竹和香菇一起燜,再搭配一起青紅椒做點綴提香,但味道特別鮮香,一點也不比肉菜差呢。整體搭配色澤誘人,熱量不高還營養美味。適合全家老小一同享用。簡單好吃的做法分享給你,喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士:

1、腐竹建議用冷水慢慢泡軟,如果熱水泡腐竹,容易表面爛了裡面還是硬的口感很不好。

2、香菇洗淨再泡發,這樣泡香菇的水我們還可以拿來燜菜特別香。

3、這裡做的是清淡鮮香口的,喜歡吃辣的也可以加入豆瓣醬一起炒,味道也是很讚的。

責任編輯:

Reference:微旅行

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