美食

這道菜,只需3步,口感提升,鮮美翻倍,饞翻全家人!_雞腿

今天來做這道腐乳豆豉蒸雞,調味料的使用很具特色,既有腐乳的鮮美,豆豉的醬香,還有檸檬的清香,經過醃製和慢火蒸制後,雞肉的味道雖然很濃郁,卻又很清淡不油膩,再搭配軟糯的土豆,可謂一道營養健康的養生菜。

食 材

主料:雞腿2個、土豆300g

輔料:油20ml、鹽5g、腐乳適量、豆豉適量、生抽1勺、白糖1勺、料酒1勺、蔥5g、姜5g、檸檬適量、幹辣椒適量、芝麻油適量

做 法

1、雞腿洗淨,剁成塊。

2、將腐乳、豆豉、料酒、生抽、白糖、鹽放在一起,攪拌均勻。

3、把醬汁澆到雞腿肉上,放入薑片、蔥段、檸檬片,抓勻後放冰箱冷藏醃製30分鐘左右。

4、土豆洗淨去皮,切成小的滾刀塊。

5、將一半的土豆塊,放入容器底部,上面碼上一層雞肉,再放入一層土豆塊,再碼上一層雞肉,最後澆上醃製雞肉的湯汁,撒點蔥花和幹辣椒絲,淋幾滴芝麻油。

6、放入蒸鍋,隔水蒸至20分鐘。

7、取出即可享用。

溫馨提醒

1.醃製雞腿中的蔥姜要輕輕拍一下,有利於味道的揮發。

2.土豆塊要切得小一些,利於成熟。

3.蒸的時間按照食材的多少自己調製。

4.不喜歡醬紅色的,可以選用白腐乳。

5.不嗜辣者可不放幹辣椒。

責任編輯:

Reference:微旅行

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