美食

減脂餐:雞胸肉得這麼做,才能嫩嫩的一口爆汁兒啊!

好吃的減脂餐20天挑戰!
重申,不是極端嚴格的菜譜,
只是在低脂的基礎上儘可能做得好吃,
低脂是種生活方式,心情愉悅才更容易堅持下來~

減脂路上,一定少不了「雞胸肉」這位好朋友。

我採訪了周圍一大圈減脂的同學,
對於如何煎出嫩雞胸肉這件事,
多多少少都有點納悶,總結下來就是:

1.做出來的雞胸肉很柴,越嚼越累
2.明明腌了很久,但煎出來的味道總覺得不太對

所以我來了,今天就做一口就爆汁的嫩煎雞胸肉

腌料都在下面的步驟里,我還加了澱粉,為了讓肉更嫩,
但如果你嚴格控制碳水化合物的攝入也可不加,
下鍋只要煎不到3分鐘就做好了。

腌過的醬汁滲透進了肉里,煎過後肉香十足,
咬一口都是鮮美的汁水,有彈嫩的肉感,一點也不柴。
再配點你喜歡的蔬菜,就是一頓完美的晚餐,
低脂、美味、幸福,又能補充蛋白質。

今天也要好好治癒努力后的自己。

步驟
1、一塊雞胸肉對半橫切成平均的兩片,
再用刀背輕輕拍松讓其更鬆軟更容易入味。

2、雞胸肉中加入半勺鹽、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、
2勺生抽、2勺蒜末、1勺澱粉
(澱粉是為了讓肉更嫩,如果你是嚴格控可不加)
攪拌均勻,腌制30分鐘使其充分吸收。

3、雞胸肉彈嫩的關鍵:鍋中倒入5g橄欖油中火燒熱20秒,
下腌好的雞胸肉,兩面各煎15秒左右使表面略微變色。

4、接著倒入50ml清水,蓋上蓋子小火燜個2分鐘左右至水分收干,
轉中火,兩面各煎個20秒,至其表面呈金黃色。

*用水汽燜熟雞胸肉,肉質更嫩,
雞胸肉充分吸收水分而更加多汁。

嫩煎雞胸肉完成!

切開感受一下肉質

今日份的做完了
好好享受嫩出汁兒的美味吧:)

Reference:

看更多!請加入我們的粉絲團

轉載請附文章網址

不可錯過的話題