端午節馬上就要到了，要說端午節最具特色的美食那當屬粽子了。
北方人愛吃甜粽子，而南方人愛吃鹹粽子。
很多人到了端午節那一天喜歡自己做粽子吃，更能感受節日的氣氛。
今天就分享大家幾個做粽子的小技巧，一起來看看吧。

1、肉棕

A、5斤香糯米，用（不能過涼或過熱，水溫以手感有些熱但可以接受）溫水
浸泡糯米2、3個小時（期間撓1至2次，以便米更好浸透），
用個小簸箕或過濾籃濾幹水分。
B、2斤去皮綠豆，以同樣的溫水同樣的時間浸泡，濾幹水分。
C、2斤半肥瘦豬肉（單是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不夠香），
把肉切成寬2cm、厚1cm、長10-15cm 條狀，
接下來放入少許精鹽、味精（雞精）、料酒、薑片、生抽1小匙、
（麻油）香油1小匙等調料並用筷拌勻待用。
D、把粽子葉放水裡煮，水開10分鐘後即可取出冷水洗凈剪兩端多餘後濾幹。
E、把棉線剪若干條，每條長約20cm。腿上（膝蓋處）放一條毛巾以備弄濕衣物。
F、取兩張（均為反面）粽葉一頭一尾的反方向重疊（不完全），
放入一小碗（125克）米，用食指在米中間輕輕劃一字，
放入1、2匙綠豆，接著是放肉條，放同等綠豆於肉條上，再填123克米蓋住綠豆。
G、右手先把外端粽葉往裡摺疊並向後折去，包好一端再以同樣手法完成另一端，
綁粽子要先在中間綁一次後才從一端逐一綁向一端以防變形，
繩子緊度不能過緊（煮爆）或過松（進水），以輕扯不移動即可。
H、綁好後逐一放到鍋裡，然後放入冷水滿過粽子1cm 左右，點火……
水開15分鐘後把鍋裡上下粽子對換位置，再以慢火煮上1小時即可。

2、紅棗粽子

弄清肉粽的做法後甜棗粽子並不是很難啦。
最大差別：棗子溫水泡好去籽剪成豆大顆粒，
然後與濾乾的糯米混勻，至於調料方面，喜歡甜的可放些糖。

3、綠豆鴨蛋粽

糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟鹹鴨蛋黃5個。
將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。
取泡過的粽殼葉折成鬥狀，填入適量餡料，
包好後入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時後，改文火煮1小時即可。

4、蜜棗粽子

主料：糯米1000克
輔料：葡萄乾50克 蜜棗100克

烹飪方法
1. 將粽葉400克洗凈，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用。
2.將糯米淘洗乾淨，瀝水，備用。
3.將蜜棗裝入碗內，蒸軟取出，趁熱去核，葡萄乾洗凈，瀝水。
4.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入蜜棗和少許葡萄乾，
再放入2/3糯米包成三角形粽子，用繩子紮緊。
5.將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。

5、馬來西亞粽子

烹飪方法：糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟鹹鴨蛋蛋黃5個。
將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。
取泡過的粽殼葉折成漏斗狀，填入適量餡料，
包好後放入鍋內排緊，加入冷水浸沒粽子，
煮沸1小時後，改文火煮1小時即可。

6、五豆粽

材料：白糯米360克、紅豆60克、綠豆60克、眉豆60克、花生60克、玉米80克、粽葉24片。

做法：
1.將糯米、紅豆、綠豆及花生分別洗凈放在冷水中泡2小時，眉豆洗凈在冷水中泡1小時；
2.瀝幹水分，拌勻糯米、紅豆、綠豆、花生、眉豆及玉米，加糖調味；
3.粽葉洗乾淨，在熱水中泡2小時後，擦乾。
4.取出2片粽葉，交叉疊起折成三角頂部，加入適量糯米混合物，
將頭尾折好。兩邊再包裹上另2片粽葉，折好後用細繩包紮，即成五豆粽。
5.上籠蒸20分鐘即可食用。