【鳳尾蝦球】

原料：

鳳尾蝦肉六隻、馬鈴薯一個、雞蛋1個、澱粉、麵包糠、鹽、黑胡椒粉；

製作過程：

1、鳳尾蝦肉用鹽、黑胡椒粉拌均勻，醃製15分鐘左右；

2、馬鈴薯去皮切小塊，上鍋蒸熟；

3、用壓泥器把馬鈴薯壓成馬鈴薯泥，沒有壓泥器可以用勺子，然後再放點鹽，拌均勻；

4、取一小塊馬鈴薯泥，按扁，放一個鳳尾蝦肉放在馬鈴薯泥上，蝦尾在外面；

5、用馬鈴薯泥把蝦肉部分包成球狀，把蝦尾露出來；

6、包好的馬鈴薯泥蝦球先在澱粉裡滾一圈，包上澱粉；

7、再在雞蛋液裡裹一層蛋液；

8、最後在麵包糠裡裹上一層麵包糠，我這裡的麵包糠是我自己做的吐司麵包烘乾後磨碎的，所以沒有買的那麼好看；

9、依次做好六隻鳳尾蝦肉，擺在空氣炸鍋的炸籃裡，沒有空炸的小伙伴可以用烤箱；設置200度，20分鐘即可；