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巨頭“圍剿”菜市場?美團、阿里、騰訊為什麼都盯上了買菜這件事

過去幾年,生鮮領域的投資熱度一直未減,從O2O、到新物種、到社群團購,生鮮創業專案層出不窮。美團、阿里、騰訊,也都在以不同形式進軍“菜市場”。那麼,這些網際網路巨頭都是怎麼開“菜市場”的呢?它們為什麼都盯上買菜這件事呢?

1月中旬,美團低調上線一款名為“美團買菜”的App;

1月下旬,誼品生鮮拿到了騰訊的投資,這是繼每日優鮮後,又一家獲得騰訊投資的生鮮企業;

3月28日,阿里旗下的盒馬鮮生在上海開了一家“菜市場”,取名盒馬菜市;

3月30日,在阿里本地生活生鮮夥伴大會上,餓了麼和當紅的生鮮電商叮咚買菜達成戰略合作,並宣佈買菜業務已進全國100城。

過去,生鮮電商領域,因為客單價低、容易損耗、履約成本高,盈利是擺在大多數生鮮電商創業者面前的一道難關。當下,主流的生鮮電商都有哪些模式呢?

以餓了麼為代表的生鮮外賣模式。使用者通過外賣平臺下單,外賣小哥現場取菜,然後配送到家。菜還是菜市場的菜,但被搬到了線上。

這個模式並不新鮮,早在兩三年前,就有不少菜市場攤主入駐外賣平臺,攤位上的蔬菜,一部分現場售賣,另一部分通過餓了麼、美團等外賣平臺銷售。和餐飲外賣相比,最大的變化是,配送的標的由餐變成了菜。

以鄰鄰壹為代表的社群團購模式。作為2018年最大的資本風口,全國已有數百個社群團購專案,玩法上基本趨同,通過“寶媽+社群”的形式,發展迅速。

幾乎所有的社群團購專案,都以生鮮切入,圍繞家庭消費場景,逐漸拓展出“一籃子”服務。但和主打買菜的生鮮電商相比,社群團購大多數為預定模式,配送為次日達,解決的並非即時需求。

以叮咚買菜為代表的垂直類生鮮電商模式。叮咚買菜主打蔬菜,模式為自營,採供銷一體化;在供應鏈上,採取在小區建設前置倉,提高訂單響應速度,實現快速週轉。

採用“APP+社群前置倉”模式的還有每日優鮮,而美團買菜採取的是“APP+便民服務站”的模式,依據商圈和社群展開業務。

以盒馬鮮生為代表的社群生鮮店模式。這類電商採用自主品牌,做一個類菜場的社群超市業態。

這個業態是當下的主流,誼品生鮮在3月完成了由騰訊領投的B輪融資,對標的就是社群菜市場。

另外,便利店也在積極入場,3月底,羅森與首農簽署戰略合作協議,成立合資公司,共同進軍社群生鮮便利零售市場。

這些巨頭為什麼都看上了買菜這件事呢?

生鮮消費市場規模巨大,2018 年生鮮市場交易規模約2萬億,其中生鮮電商的交易規模在2000億左右,滲透率才10%。2015-2018年中國生鮮電商市場規模複合增速高達67%,預計未來 3 年複合增速達 27%。

消費習慣的改變,80、90後已成為消費主力,他們越來越宅、越來越懶。因為使用者懶惰,他們喜歡坐在家裡,動動手指,新鮮的蔬菜、活魚、活蝦,半小時內就會送達,這是生鮮電商春天到來的背景之一。

對流量的渴求,讓蔬菜這個高頻剛需卻難以被電商滲透的品類,成為巨頭眼中必須拿下的堡壘。

網際網路顛覆了很多東西,電商打掉了很多品類,卻一直沒能完全拿下生鮮。毛利低、損耗高、供應鏈複雜,這是生鮮創業的難點,菜市場尤甚。換言之,這是電商領域的最後一塊“硬骨頭”。但是,這也可能是最後一塊價值窪地。

充分利用現成的配送體系,不管是阿里還是美團,都已經擁有一套很成熟的配送體系,它們圍繞社群集採集配,交付體驗比電商更好、穩定性更強。

對於巨頭而言,基於成熟的配送模型,疊加新業務,難度並非很大。它們前期並不在乎利潤,通過燒錢的方式快速擴張,對於傳統的菜市場,以及其他生鮮電商專案而言,將產生更大的衝擊,甚至會導致行業重新洗牌。

Reference:理財生活通

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