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這2道家常菜也太好吃了吧!而且還這麼簡單易學_熱油

這2道家常菜也太好吃了吧!而且還這麼簡單易學,吃貨們可千萬是不要錯過。

【豉汁芋頭草魚】

準備食材:草魚一條、芋頭片、適量醬油、豆豉一勺、薑絲適量、米酒適量

製作步驟:

芋頭切製成片狀。擺在盤底之後,將魚肉切片鋪在芋頭的上面。而後放上薑絲、醬油、豆豉、清水、米酒,而後隔水蒸熟即可。

【水煮肉片】

準備食材:裡脊肉250g、蔥薑蒜適量、料酒10毫升(分兩次)、生抽10毫升、食用鹽2g、白砂糖2g、味精3g、豆瓣醬25g、花椒8g、幹辣椒段15g、植物油15g、土豆澱粉、小蔥、辣椒碎、花椒適量、墊底蔬菜隨意選擇

製作步驟:

1、裡脊肉清洗之後切碎成薄片,然後配上5g的料酒和1g的食鹽、1g白糖一起抓勻醃製,再加上土豆澱粉和一勺食用油抓勻待用。蔥薑蒜全部切製成碎末,幹辣椒一半切段,另一半則是直接打碎待用,豆瓣醬的話也剁碎一些,最後洗點蔬菜墊底使用。

2、起鍋熱油,油量可以稍微比平時多一些,而後加上花椒與幹辣椒下鍋煸炒,再加上豆瓣醬炒出紅油,最後加上蔥姜炒出香味,將開水加入燒至沸騰,最後加上2g的食鹽與10毫升生抽入味。

3、加上蔬菜一起清洗,而後下鍋焯燙一下子,變軟之後取出墊在鍋底,隨後再將肉片燙熟,差不多一分鐘左右就可以了,時間差不多就可以關火了。

4、另外起鍋熱油,將肉片還有湯汁全部倒入鍋中,再加上花生碎還有蔥蒜,最後將熱油淋在上面,美食的烹製就好了。

責任編輯:

Reference:微旅行

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