涼拌黃瓜看起來很簡單，但是很多時候我們在家就是做不出有些飯館裡的味道，
經過嘗試以後，發現按照下面那樣做真的好吃！
那今天就來做一個既簡單又好吃的涼拌黃瓜吧！類似涼拌黃瓜這種涼拌菜的精髓就是在於涼拌菜的調料了，做的味道如何，好不好吃，除了刀工外，基本都取決於調料了！

而且黃瓜抗衰老: 老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。
用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效！

1：準備一根黃瓜

黃瓜切的時候注意最好不要直接生硬地切斷，可以選擇拍打的方式，讓黃瓜可以接觸調料的面增加，會讓黃瓜更加入味哦。

如果你刀工不錯的話，還可以切成蓑衣黃瓜的樣子，哈哈，我還是算了吧…

2：準備配料小蔥切碎，香菜切段，一個紅辣椒切碎，一顆蒜切碎，還有事先準備好的花生哦，必不可少

3：準備調料汁 首先製作油潑辣子。

準備適量白芝麻和辣椒粉（根據個人口味添加），
在鍋中把油燒熱，然後潑在上面即可（差不多剛好稍微沒過辣椒粉和芝麻的量）。

在油潑辣子裡加入涼拌醋7湯匙，料酒1湯匙，花椒油1湯匙，味極鮮1湯匙，調出來的總量大約150ml。
鹽放半湯匙，白糖一湯匙就可以。大家可以根據自己口味，稍微調整一下比例哦！

4：攪拌均勻

把配料和調料汁倒入切好的黃瓜裡，攪拌均勻就可以吃啦

花生也很重要哦，作為點綴，不可或缺的～

小貼士：
1 生吃的黃瓜最好選擇有機黃瓜，徹底洗乾淨，帶皮一起吃，營養相當豐富。
2 買不到有機的也沒關係，菜場裡的普通黃瓜也可以的。挑選黃瓜不要選擇帶花朵的那種，不要選擇體型粗細不均勻的。新鮮的黃瓜碧綠爽脆有一定硬度，如果掂起來軟軟的話，就不新鮮了。

黃瓜表面的刺不是越多越好，但是本來有刺，而這些刺都奄掉了的。那肯定是不新鮮的。
3 調味汁可以按自己的喜好變換不同口味道。
4 生食的食物，在切割的時候，請將案板和刀具充分洗滌乾淨