豆腐是十分常見的食材，即可生吃，也可以作熟食，男女老少皆宜。豆腐的做法亦有許多，下面教幾種新的做法，好吃到尖叫。

素炸豆腐丸

【材料】

豆腐150克、猴頭菇1個、香菇4朵、姜半塊、食鹽1.5克、植物油50克、芝麻少許

【具體做法】

1.將猴頭菇充分泡洗反覆擠壓，直至泡的湯汁不再發黃即可，將猴頭菇撕成小朵並擠盡水份，與香菇一起剁成細末，豆腐用手壓碎
2.將猴頭菇香菇末與剁好的薑末一起放入盆中，加鹽反覆用手順一個方向攪拌，用手團成一個丸子形，並在手裡來回倒幾次，讓它更圓潤
3.鍋中油燒至八成熱時，下入豆腐丸，炸至成形，表面微黃撈出
4.鍋中油再次燒熱約十成，復炸一次，至丸子表面金黃，出鍋裝盤，撒上芝麻即可

椒鹽豆腐

【材料】

豆腐400克、剁椒1湯匙、蒜15克、紅薯粉25克、植物油50毫升、食鹽4克、椒鹽5克

【具體做法】

1.準備椒鹽粉，剁椒，蒜末，豆腐切塊後加入鹽腌制15分鐘後逼出水分
2.把紅薯粉擀成均勻的細末，每一塊豆腐都沾上紅薯粉
3.鍋內倒油，溫油下入豆腐炸至表皮金黃後撈起控油
4.把油全部倒出，利用油鍋下入蒜末和剁椒煸炒出香味加入白糖
5.煸炒均勻後，再把豆腐回鍋撒入椒鹽粉，翻炒均勻後熄火出鍋

豆腐香菇釀青椒

【材料】

豆腐120克、青椒2個、干香菇6朵、蚝油10克、白糖6克、麵包糠20克

【具體做法】

1.干香菇提前用溫水泡發，青椒切成寸段，去掉中間的辣筋
2.將香菇切成小粒，豆腐壓碎成泥，加入少許香菇素蚝油拌勻香菇粒豆腐泥
3.取一段青椒，塞滿拌好的豆腐泥，青椒段兩端，沾滿麵包糠
4.鍋中放入適量油燒熱，將青椒段放入煎制，兩面都煎成金黃色，再將青椒段平放，把青椒的表皮略煎上色後取出
5.利用鍋中底油，加入兩大勺香菇素蚝油，少許糖，少許泡香菇的水煮成料汁後關火，將煮好的料汁澆在煎好的青椒上即可

照燒海苔豆腐

【材料】

豆腐200克、海苔2張、姜1大勺、澱粉適量、醬油3大勺、白糖1大勺

【具體做法】

1.豆腐切成厚約5毫米厚的大塊，海苔順著上面的印格剪開，包在豆腐上，完全包好，沾滿干澱粉備用
2.鍋中放適量油燒熱，放入海苔豆腐，煎至兩面微黃
3.薑末提前準備好，加入醬油，一大勺糖，適量水調勻即成照燒汁
4.將調好的照燒汁淋在豆腐上，大火燒煮至湯汁收盡即可

杏仁豆腐

【材料】

杏仁40克、黃豆40克、吉利丁25克、藍莓適量、石榴適量

【具體做法】

1.首先將杏仁和黃豆泡上一夜，第二日撿出壞豆，並將杏仁皮剝掉，放入豆漿機中打出豆漿，將打出的豆漿再過濾一次，追求更加細膩的口感，加入白糖攪拌至完全融化
2.將吉利丁片泡入冰水中5-7分鐘至完全變軟，取出放入溫熱的豆漿中，攪拌至完全融化
3.將豆漿倒入模具中，如有氣泡用小漏稅勺子舀幾下就不見了，然後放入冰箱冷藏室，大約4小時就可凝固
4.冷藏的時候可以將藍莓加些糖腌上，稍後做為澆汁
5.撒點石榴籽，澆上帶有藍莓果的果醬汁即可

豆腐提拉米蘇

【材料】

豆腐200g、牛奶 牛奶10ml、餅乾100g、160g、檸檬適量、可可粉適量

【具體做法】

1.巧克力餅乾100g去除夾心，加入牛奶10ml並搗碎，豆腐去除水分
2.豆腐、、鮮檸檬汁少許，混合攪拌均勻
3.逐層鋪好豆腐混合物，巧克力餅乾碎，撒上可可粉，放入冰箱冷藏30分鐘，取出即可享用